so easy 的西班牙土豆蛋饼

土豆是餐桌上的常见菜，西方家庭更是把土豆当成必不可少的主食，如何才能把这常见的菜变换出各种不同的口味呢？只要多动一点小心思，土豆也有N种华丽的变身哦！So easy！
西班牙土豆蛋饼
原料：土豆1个、鸡蛋4个、洋葱半个
调料：盐5g、黑胡椒粉适量
做法：
1. 土豆切片煮半熟，沥干水分
2. 洋葱切成碎粒、鸡蛋打散加入盐与黑胡椒粉备用
3. 热锅中倒入适量橄榄油，下洋葱爆香，均匀地摆入煮好的土豆片，不要翻炒
4. 把鸡蛋液慢慢地倒入锅中，使蛋液均匀盖过土豆片
5. 小火慢慢煎，半熟了就翻面，两面煎至金黄即可出锅

TIPS：
土豆蛋饼翻面时一定要小心，否则容易碎掉，可以在蛋液基本凝固后取一只大盘子盖在蛋饼上，一手按住盘子，一手端住锅柄，同时翻转，然后再将翻转后的蛋饼平稳地送入锅内继续煎。