让儿子惦念妈妈一辈子的炸酱面

灯芯绒2011-02-28 06:54

上周我发现附近有家新开的压鲜面的店儿，进去看看，顺便买了一扎鲜碱面回来尝尝。那晚我用土豆和甜面酱炸了一碗酱，然后随意切了点黄瓜、葱和香菜做菜码，吃了一顿久违了的炸酱面。家人吃得是爽歪歪，一致赞扬我做的炸酱面堪比海碗居，哈哈。
炸的酱剩了些，买的面也余富了些，儿子抢着说明早他还要吃。第二天早餐，儿子呼噜噜又吃下去一大碗炸酱面，吃完无比享受地抹抹嘴，起身一边收拾书包，一边乐呵呵地冲我说：“妈，等你以后退休了，我租一个店面给你。”
“啊，租店给我？”
“哦，不对，是买下一个店面给你，你就在那儿做炸酱面、烤披萨（可见这两样是小子最近在家吃得最美的）烤面包。。。。。。”
“啊？！”
“这样，店的后面再给你买个别墅，还有一个大大的院子”。怕我不愿意，儿子的空口承诺开始加筹码了，呵呵。这时他已经在门口穿鞋了。
“你把你妈弄走，那我怎么办？”他姥姥在餐厅，扯着嗓子喊儿子。
“你嘛，就跟着一起来吃就行了。” 不容我插嘴，儿子直接爽快地应承下来。
好嘛，人情都让这臭小子给做足了。
“啊呸，你想你妈一辈子都伺候你，你想累死我啊！” 帮他整好肩上的书包，顺势推他一把，儿子哈哈笑着出门。
也许在这么大孩子的心里，妈妈永远可以像陀螺一样旋转不停；妈妈永远能像现在这样，一如既往地为全家人洗衣做饭做家务；妈妈永远能像现在这样，有这份为家人折腾美食的心思和劲头。
本来我以为再过三年，儿子上了大学，我就可以彻底解放了，我就该和他爹好好过过我们的二人世界了。让这小子今天这么一说，等我老了，还得这边照顾着他，那边伺候着他姥姥，那什么时候才是我的解放日？怎么感觉遥遥无期、前路茫茫啊让儿子惦念妈妈一辈子的炸酱面

嘿嘿，说起来不就是一碗家常的炸酱面么？可就是让儿子吃得满心欢喜，什么堪比海碗居，什么给妈妈整个店面，哈哈，一碗妈妈做的炸酱面，在孩子心中，魅力就是可以这么大。
这是上周末又做的一回炸酱面，大伙儿提议整点肉丁里面，咱谦虚地采纳了群众意见。当然最好是用花肉切丁炒出的酱会更香，我妈嫌花肉油大，于是我改成用纯瘦肉了。菜码根据自己的喜好，选哪种，选几种都可以的。吃炸酱面，有一样必不可少——大蒜。让儿子惦念妈妈一辈子的炸酱面

原料：新鲜碱面、猪外脊肉、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、大葱、大蒜、六月香甜面酱
做法：
1、黄瓜、胡萝卜切丝，葱白切碎；
2、猪肉切丁，用盐、糖、料酒和香油腌制一下，准备水淀粉备用；
3、起油锅，小火爆香葱碎；
4、下入肉丁煸炒至变色；
5、下入六月香甜面酱转小火翻炒均匀；
6、倒入水淀粉，小火不停划炒，至粘稠出锅；
7、胡萝卜丝和绿豆芽分别焯水，捞出过凉开水，沥干水分备用；
8、水开后下入面条，大火煮开，点一次凉水，继续煮开后，捞出过凉开水；
9、面条捞入碗中，码上绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝，舀上炒好的肉酱拌匀即可。
温馨提示：
1、用花肉炒出的酱更香；
2、嗜辣的可以用干红辣椒爆锅；
3、面酱下锅后，转小火，注意要不停地划炒，免得粘锅或糊锅；
4、菜码可以根据自己的喜好随意组合；
5、自己喜欢任意品牌的甜面酱、豆瓣酱或面酱都可以，只不过甜面酱下锅后要根据自己的喜好用盐或酱油调一下咸淡味，咸面酱要注意稀释下，并适量添加糖调整一下口味；
6、喜欢的可以配香醋和大蒜食用，风味更佳。
让儿子惦念妈妈一辈子的炸酱面