把饭店的点心搬回家——花生杏仁糕

爱吃，更爱做。外面吃了啥好吃的，除了留下深深的美丽印象外，总记得要仔细研究，细细口味。先要从主料到配料，从做法到手法；还不忘从材料比例到细节处理。总是有意想不到的收获，多学习多研究，人人都可以把这些饭店的点心通通搬回家。
某天，去某川菜酒楼用餐，最后上的点心，看着就很好吃的样子。我先尝了尝，惊艳！赶紧向大家推荐，即使正在减肥的女士也受不了诱惑了。多吃几块，细细品味如何做的。嗯，有点眉目了。

花生杏仁糕
材料：糯米 100克、炒花生米20克、杏仁片15克＋５克、白糖20克+20克、芝麻10克、椰蓉5克
外表装修：馅料、杏仁片
1、准备馅料材料；
2、将花生、杏仁片15克、白糖20克、芝麻、椰蓉混合磨成细粉状；
3、糯米加水和白糖20克揉成光滑的略湿软的面团；
4、取一平底盘，下面抹上一层薄油，将糯米团略压平放在上面；
5、再用手将面团擀开擀薄，大概0.3厘米厚；
6、上锅隔水蒸15分钟，取出来；

7、待略凉后，撒上一层花生馅料；
8、再把糯米皮叠折两次，把馅料包起来，并将封口处捏紧；
9、锅中放油，放入花生糯米糕，小火煎炸；
10、煎炸至一面金黄，再翻面煎炸另一面；
11、两面金黄后，取出，切件；
12、撒上剩下的馅料，再撒上杏仁片即可。

TIPS：
1、糯米面团不能擀得厚了，尽可能地薄些；
2、把花生、杏仁和糖一起打磨是为了避免磨出花生油杏仁油之类的；
3、椰蓉也一定要打磨，否则口感会较粗。

　　煎炸过的糯米小吃，真的外酥里糯。撒上厚厚的馅料在外面，内外夹攻，口感真是非常地好。