厨房容器，你的首选？
大花花西瓜瓜2011-12-25 22:42
厨房容器，一个家一定少不了。
一般地，从大类别上看：塑料、陶瓷、不锈钢、玻璃。简单地说，塑料容器的轻便；陶瓷容器表面光滑易清洗；不锈钢，轻巧易携带；玻璃的，也是光滑易清洗。不过，塑料容器相对不易清洗，最重要的是一般是聚丙烯材料，材料本身无毒，但随生产工艺不同，可能在熔化时释放不利健康的物质。陶瓷，优点与玻璃差不多，但在制造过程中使用的化学制剂太多，质量不好保证，容易重金属超标。同时，陶瓷的透明度低。不锈钢质量层次不齐，很多都是带有化学涂层，也易发生重金属超标。同样的，不锈钢的透明度也很低。玻璃，虽然不那么轻巧好携带，却有良好的阻隔性能，也可以反复多次使用，有良好的耐腐蚀能力和耐酸蚀能力，透明度也高，易从外观识别。
选择了玻璃，可不一定完全选对了厨房容器哦。目前市场上的玻璃容器材质主要有三大类：普通玻璃、钢化玻璃、耐热玻璃，来看看它们各自的参数吧:
看看跟“安全”相关的“热膨胀系数（Coefficient of thermal expansion，简称CTE）” 是指物质在热胀冷缩效应作用之下，几何特性随着温度的变化而发生变化的规律性系数。由此可知，热膨胀系数越低，玻璃越安全。暗火用耐热玻璃制品，热冲击强度为 120℃以上，主要用于不直接明火的加热烹饪场合如烤箱、微波炉。明火用耐热玻璃器具，主要以超底膨胀耐热玻璃为组成，热冲击强度可达400℃以上，主要用于直接明火加热、烹调和承受急剧的加热和冷却的场合，
因此，在玻璃选择上，如果是盛放一般食物，可以选择钢化玻璃，因为它的耐冲击力较强；如果是加热食用或者放进烤箱、微波炉使用，一定要选择耐热性及耐热震性都强的耐热玻璃容器。
一般地，从大类别上看：塑料、陶瓷、不锈钢、玻璃。简单地说，塑料容器的轻便；陶瓷容器表面光滑易清洗；不锈钢，轻巧易携带；玻璃的，也是光滑易清洗。不过，塑料容器相对不易清洗，最重要的是一般是聚丙烯材料，材料本身无毒，但随生产工艺不同，可能在熔化时释放不利健康的物质。陶瓷，优点与玻璃差不多，但在制造过程中使用的化学制剂太多，质量不好保证，容易重金属超标。同时，陶瓷的透明度低。不锈钢质量层次不齐，很多都是带有化学涂层，也易发生重金属超标。同样的，不锈钢的透明度也很低。玻璃，虽然不那么轻巧好携带，却有良好的阻隔性能，也可以反复多次使用，有良好的耐腐蚀能力和耐酸蚀能力，透明度也高，易从外观识别。
选择了玻璃，可不一定完全选对了厨房容器哦。目前市场上的玻璃容器材质主要有三大类：普通玻璃、钢化玻璃、耐热玻璃，来看看它们各自的参数吧:
看看跟“安全”相关的“热膨胀系数（Coefficient of thermal expansion，简称CTE）” 是指物质在热胀冷缩效应作用之下，几何特性随着温度的变化而发生变化的规律性系数。由此可知，热膨胀系数越低，玻璃越安全。暗火用耐热玻璃制品，热冲击强度为 120℃以上，主要用于不直接明火的加热烹饪场合如烤箱、微波炉。明火用耐热玻璃器具，主要以超底膨胀耐热玻璃为组成，热冲击强度可达400℃以上，主要用于直接明火加热、烹调和承受急剧的加热和冷却的场合，
因此，在玻璃选择上，如果是盛放一般食物，可以选择钢化玻璃，因为它的耐冲击力较强；如果是加热食用或者放进烤箱、微波炉使用，一定要选择耐热性及耐热震性都强的耐热玻璃容器。