层次分明————————西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，味道很甜淡，口感又很幼滑，喝起来层次分明。
这道汤里还有丰富内容和嚼劲。
其实自己做的，材料和工序一定有和菜馆不一样的地方。
味道是属于自己家的。就一样任何菜馆无法比得上，那就是用料放心，量多料足。

西湖牛肉羹
材料：熟牛肉、香菇、蛋清、内酯豆腐、淀粉、清水
调味料：盐、白胡椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油
做法：把所有的材料全都剁碎，淀粉和水调成糊，鸡蛋清打匀。烧半锅热水，水量和所有材料的比例为：1：1。水快开的时候，把牛肉末香菇末和豆腐末放进锅中，开大火烧开，关小火，搅动，然后放入淀粉水，锅慢慢开后把鸡蛋清打进锅中，迅速的搅动，把鸡蛋清都搅散。用盐、白胡椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油调味，所有的调料量都要少，味道甜淡一些更好。锅开后，即可。

这两天，天空澄明，阳光明媚。空气凉沁沁的。
下午的时候，没事就爱瞎溜达溜达。
过年的气氛慢慢的升上来了。


过年也会做这道西湖牛肉羹。
做法和材料都简单。味道甜淡，口感幼滑。层次分明。