蘸汁牛肉————————原汁原味的清水牛肉

清水牛肉的做法就是把牛肉放进清水里大火煮开，
撇去浮沫后一直用小火把牛肉煮到能用筷子扎透。
煮牛肉的时候什么调料都不要放，只用清水清煮。选牛肉的时候最好全都是瘦肉。
这样，原汁原味，肉质松软之间又很弹牙，还微微的有一丝甜味。
蘸汁的材料：盐、糖、蔬菜味精、香油、蒜泥、葱末、姜汁、蒸鱼豉油、玫瑰醋、油泼辣子。
蘸着汁吃清水牛肉，不腻、清淡、爽口。

煮过牛肉的清汤，就可以加一些调味料，做成牛肉汤，吃牛肉面、做牛肉炖菜。
或者，把牛肉清汤当作高汤分小盒装，冻进冰箱了，随用随取。

关于这个蘸汁，其实也不用那么多调味料，只用蒜泥和香油就很好。
而我，更喜欢蘸汁自己家的油泼辣子，热辣辣的才好吃。
或者这样，切一小碟蒜片和葱丝，再配一点油泼辣子或是甜面酱，卷在生菜叶子里吃。

过年的餐桌上，大鱼大肉，又卤又蒸，做法很费事味道又都是那么回事。
不如这样，清水煮出来，调一个味汁沾着吃来得受欢迎。
像我们家的某人，吃牛肉蘸着汁吃黄瓜蘸着汁吃青辣椒也蘸着汁，喝着果味啤酒，美滋滋的。
最后还用拉条子拌上这个蘸汁，吃的天昏地暗。
然后，我们就把这个清水牛肉定成了年菜凉菜里必须的一个。

这些天，天空晴朗，阳光很是耀眼，春天的味道充溢在空气之中。
身边的一个小美美连厚羽绒服都脱掉了，穿着薄呢子的上衣，薄袜子，高跟鞋。
看着很漂亮就是禁不住的直哆嗦。
美丽是需要勇气的。


今天早上又是一大杯咖啡，攒足了精神开始在字里行间里远行。
下午我想好好的逛一逛去！