夏日时新————————炝拌蒲公英

有一次在兴隆山下的农家乐里，尝到了蒲公英拌的小凉菜。
颜色碧绿，口感有韧劲，味道有着微微的苦味。
孤陋寡闻的我们，哪里知道蒲公英还能当菜吃呢！？
所以新鲜的很。奇特的很。有意思的很。
农家乐的大嫂笑眯眯的告诉我，这个蒲公英还能治病，还可以烙饼子包饺子。
......
下面这张图就是刚采摘的新鲜蒲公英。

清洗的时候还发现了几只小花蕾。
还未开花的那种小花蕾。

已经拌好的蒲公英不能放，要赶紧吃，一放苦味就上来了。
不过，夏天还是稍微吃点有苦味的菜，有好处。

炝拌蒲公英
材料：蒲公英、干红椒、蒜
调味料：盐、糖、蔬菜味精、香油、醋、油
做法：1、蒲公英洗净，去根，在开水中汆烫，捞出后即刻浸入凉水。
2、捞出后，捏干。干红椒掰成大节，蒜剁成蒜碎。
3、将干红椒和蒜碎放在蒲公英上，调入适量盐、糖、蔬菜味精、香油、醋。
4、热锅倒油，大火烧热。‘刺啦’一声浇在菜上，把蒜香味炝出来最好。然后拌匀即可以。

干红椒要选辣味足一些的，蒜碎的量也要大一点。
最关键的是要用热油炝一下。才香。

餐桌上有的时候，是需要别出心裁的调剂一番的。
不要太当回事也不要不当回事。
反正自己做的，吃着放心。