果味菜肴————————菠萝咕噜鸡

超市里有新鲜的菠萝卖，想着是要做些果酱的，
买回来，生吃了一部分，味道还不错，另一小部分就做菜，
做菠萝咕噜鸡。
酸甜可口的，清爽不腻的。
我总是是这样，计划赶不上变化，果酱可以等，
菠萝入菜的味道当时就等不了了。
冰箱里有常备的鸡胸肉，主材材料都现成，还等什么？

本来是可以加一点青红椒块的，以求好看。
因为嗓子还不太舒服，辣味的就算了。

菠萝咕噜鸡
材料：鸡胸肉、菠萝块、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、料酒、香油、淀粉、味精
做法：1、鸡肉洗净后，切成小块，用盐、胡椒粉和料酒抓匀后腌制一会儿。
2、将腌制过的鸡块撒上淀粉，抓匀后，下油锅炸制。炸至变色后，捞出。
3、菠萝切小块。调一碗酸甜汁：番茄酱+白糖+淀粉+清水，淀粉少一点，调匀即可。
4、锅内留底油，倒进调好的酸甜汁，滴一点香油。不停地搅动，锅开后，先倒入菠萝块，慢慢翻搅，然后调入少许盐和味精，继续翻搅。
5、最后放进鸡块，翻搅，让每个鸡块都裹上汁子，直到锅中汁子变少变浓稠，关火，即可。

炸鸡肉前先把鸡肉腌一下，有点味道也不会太柴。
炸鸡块前要裹上淀粉。慢火，一次炸透。
酸甜汁的调和，就是番茄酱加上白糖加上清水，
调的时候尝一下，味道适中即可，
然后再加一点淀粉。搅拌均匀。

菠萝要先倒进锅里的酸甜汁里，翻搅，入味。
再倒进鸡肉块。

因为感冒，味觉不振，胃口也不好，
吃点水果菜肴，酸甜提味，果香怡人。


这两天又一次降温。冬天那种硬生生冷，一下子就降临了。
我换了件厚点的羽绒服，被感冒折腾怕了。
包里随时装着瓶冬果梨熬得梨水。
这个季节，水果，还真管用。