调料之魅————————尖椒炒豆皮

是调料成就了这道家常素菜。招牌拌饭酱和零添加的头道酱油。
盐和糖都少放了一点，平常所用的鸡精或味精都免了。
于是，调料就成了素菜可以仰仗的色、香、味源。
辣和香，纷纷搅动味蕾。
分明放不下筷子了。

因为觉得青椒不够辣，且青椒味不够足，
才有加进了一根新鲜的红尖椒，切成丝，
只这几根细细的丝，就把辣味做足。

尖椒炒豆皮
材料：青椒、豆腐皮、蒜、红尖椒、海天零添加头道酱油、海天招牌拌饭酱、盐、糖
做法：1、青椒洗净切好，红尖椒切成丝、蒜切片、豆腐皮洗净后切成大片。
2、平底锅内热锅倒油，先放蒜片炒香。
3、放入青椒，翻炒。加一点盐、糖和少许海天零添加头道酱油。
4、放入豆皮，放入一大勺海天招牌拌饭酱。翻炒均匀。
5、倒入一点清水，翻炒，最后加入红尖椒丝，翻炒均匀后，关火，盖上锅盖稍微一焖，即可。


豆腐皮的嚼劲不因炒而改变，
却很能吸味道。
像是饥渴了好久，便要把被榨出的水份补回来似的，
把锅里的调料汁子占饱了。


又是一道下饭菜哈！
简约，朴素，有力量。