海朴海参——————成功干海参发制的秘籍

能参加海朴的活动，十分荣幸！感谢海朴!
这是第一次自己动手发制干海参。
收到海参的时候，三个干海参小小的，干干的。
当时还有点发怵，怕自己操作不好，它们长不大可怎么好？
也只有按着说明书的方法一步步的来，
海参果然在每一步中都有变化，最后还变化惊人的长大了许多！
能成功发制干海参还是蛮有成就感的！
只是，只顾着它们长大，看它们长得多高，却忘了要给它们称体重！
抱歉！好在，海参发制的当真不错！

海朴淡干海参法制方法：
浸泡——清洗——水煮——焖制——水发——贮藏

前后需要3、4天的时间，这个过程很漫长，
惊人效果也是在漫长中等来的。

具体发制办法：
1、浸泡。将干海参放入干净无油的器皿中，倒入足量的纯净水，浸泡24小时。期间要换水4、5次，直到，海参变软可以弯曲。
2、清洗。顺切口方向剪开海参腹部，去除头部沙嘴，并将海参内壁上的白筋从中间剪断，清洗干净。
3、水煮。将清洗干净的海参和凉水同时放进干净无油的锅中，水要没过海参5—10CM，用中火将水烧开，后调小火50分钟。煮的过程中，要搅动数次，避免粘锅。
4、焖制。关火后不要打开锅盖，直至海参自然放凉，将焖透的海参捞出，没有焖透的海参进行第二次焖煮，方法和上面一样。
5、水发。将焖制透的海参放入有纯净水、冰块的器皿中，置于冰箱冷藏室，水温始终在零摄氏度，水要没过海参5—10CM，每隔6—8小时，换一次纯净水和冰块，一般2—3天后，即可食用。
6、贮藏。将发制好的海参放入冰箱中，冷冻定型，再将其用保鲜膜按单只包好进行日常冷冻保存即可。

这只海参发制前身长：4.5cm
发制后身长：8cm

这只海参发制前身长： 5cm
发制后身长：9.5cm

温馨提示：1、海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉了，所以必须使用无油、无见面、无言的器皿进行发制，再发制过程中，不能使海参接触油、碱、盐。
2、在发制海参过程中，必须使用纯净水，这样可以使发制的海参体大肉厚，再加入冰块发制可达到最佳效果。
3、煮好焖过的海参在水发一天后，用手指掐一掐，如果感觉不够松软，可重复一次水煮焖制的过程，再水发2、3天，效果更佳。
4、如果发制的海参3天内可食用完则可以在零摄氏度左右保存。食用时江冷冻的海参取出，在常温下解冻，即可食用（不要用微波炉或热水等加速解冻）。


海参发制好了，就要做出美味的海参美食了！
感谢海朴的信赖！