无思远人————美食感恩季：真姬菇炖鲫鱼

鱼汤如我所愿的呈奶白色，味道清淡鲜美。
只需一点盐，便大味至简。
其实要煮出奶白色的鱼汤很简单，加上开水，
大火上锅一催，锅中冒出大滚，汤既出奶白色。


真姬菇炖鲫鱼
材料：鲫鱼2条、干真姬菇1把、姜、蒜、料酒、香菜、盐
做法：1、鲫鱼洗净，干真姬菇温水泡发，姜蒜切片。
2、热锅倒油，油温升高后，关小火，将鲫鱼两面煎一下。
3、放进姜片蒜片，倒入开水，加一点料酒，大火烧开。
4、真姬菇泡好后，洗净，撕开成为细丝。
5、待锅中鱼汤变成白色后，放入真姬菇，中小火慢炖。
6、15—20分钟后，适量加一点盐，即可关火。稍微焖一下，上桌前撒上香菜。