酸辣开胃——————几乎无人不爱的：酸菜肉丝面

酸菜肉丝面，酸辣开胃，几乎没人不喜欢。
大夏天的，趁着天阴，来一碗热气腾腾的酸菜肉丝面，
大快朵颐过后，出一场汗水，真正痛快！
如果食欲不振，就吃这个，或者是先喝一口汤，
酸酸辣辣的很能开胃。

酸菜用了半袋，因为酸菜本身很咸，
所以炒的时候一定要少放盐。

酸菜肉丝面
材料：袋装酸菜半袋、石磨干面、肉丝、泡椒、红椒、花椒、泡姜丝、蒜
调味料：盐、糖、鸡精、生抽、料酒
准备工作：1、把酸菜切好、泡姜切丝，蒜切片。
2、猪肉切好后用料酒和生抽腌制半个小时。

做法：1、热锅倒油，先炒肉丝，变色出香味后，放入花椒、红椒、泡椒和泡姜丝。
2、翻炒，倒入酸菜。放上蒜片。
3、调味。盐要少放，放一点糖和鸡精，炒匀。
4、倒入开水或是高汤。大火烧开，小火慢煮入味。
5、另外坐锅水，水开后下面。
6、取一碗，舀上底汤。面熟后，把面捞进碗里，再舀上酸菜汤，即可。


我用了猪肉丝，也可以用牛肉，就成了酸菜牛肉面。
下回我在用鸡肉，味道一定也不错。


石磨面，面条不白，发黑，是是小麦面的正常颜色，
这面就是费煮，可吃起来，那可正劲道。
某人一下来了两大碗，就着蒜瓣，吃的稀里哗啦的！

天阴着，好像是酝酿着一场好雨的意思。
我再接再厉，把那半包酸菜也琢磨着做了。