酸辣有理——————夏天的餐桌上必备凉菜：酸辣蕨根粉

天阴，下雨。
凉爽到了有点冷的地步。
吃火锅时点的小凉菜，酸辣蕨根粉最受欢迎。
几个人抢着吃，抢着就特别香。
要不是还有主角火锅没上，要不是还有主食，要不是还有其他小凉菜，
这一盘蕨根粉绝对不够。

蕨根粉很硬，但是别煮，用开水泡开，时间会长一些，
煮了外面软中间有时候会有个硬芯。
用开水泡，水温慢慢降低，蕨根粉口感会更好一点。

酸辣蕨根粉
材料：蕨根粉、蒜、芹菜、新鲜红椒、熟花生
调味料：辣椒油、花椒油、香油、盐、糖、醋、酱油、味精
做法：1、蕨根粉冲洗一下，用开水泡开。泡到发软可以食用为宜。
2、蕨根粉捞出凉水冲洗过后，控干水分。
3、蒜、芹菜、红椒切碎。花生去衣备用。
4、用辣椒油、花椒油、香油、盐、糖、醋、酱油、味精调一碗料汁。
5、将蒜、芹菜、红椒碎和花生撒在蕨根粉上，浇上料汁，即可。

家里人不喜欢吃葱，所以就没放，
其实有点小香葱也不错。
我们家的晚餐，凉菜必须要有，夏天，蕨根粉是必备。

假如喜欢香辣口味的，不放放一点老干妈辣酱，
也或者，喜欢平淡一些口味的，就用葱油炝一下，
总而言之，按自己喜欢的口味来。

夏天做饭，有时候真难。
先不说暴晒在阳光下的厨房进去一下需要多大的勇气，
就说家人这挑剔的胃口，有时候纯粹是找茬型的！

周末了，这个周末是个雨天。
这就让我们准备的外出采摘活动不得不考虑要取消了。
......
周末快乐！