自家风景——————雨天里餐桌上的美味：水煮黄辣丁

今天的网络好慢，就不啰嗦了。
水煮黄辣丁，自己在家做的，谈不上正宗，
所以不要来跟我纠缠做法配料都不对，
我觉得很好，味道麻辣鲜香，家人吃的过瘾，这就够了！



水煮黄辣丁
材料：黄辣丁
配菜：豆腐皮、芹菜、油麦菜、粉条
配料：火锅底料、新鲜红椒、青花椒、干花椒、葱、姜、蒜、泡椒
调味料：盐、糖、料酒、生抽、鸡精、芝麻油
准备工作：1、清洗黄辣丁。清除内脏。清洗鱼身上的滑滑的粘液，晾干。
2、切好配菜和配料。
做法：1、热锅倒油，油量要大。先放入葱段和姜片、蒜片红椒，出香味后，放入花椒。
2、放进火锅底料后，炒香，出红油后，调入适量的盐、糖、生抽和鸡精，倒入一些开水。
3、大火烧开，放入泡椒。小火，煮出浓香味。
4、然后，放入黄辣丁，大火煮开，15分钟左右，即可。

做法：5、再煮底料的同时，用开水汆烫所有的配菜，粉条需提前泡好。
6、取一只大碗，碗底铺上汆烫好的蔬菜。
7、待黄辣丁煮好后，盛到碗里，舀上锅中的辣汤，然后淋一些芝麻油，撒上葱丝，即可。