小家碧玉——————农家小炒肉

农家小炒肉，配米饭或是小小的荷叶饼，
吃起来真是过瘾。
肉香和辣椒的香味再加上豆豉，味道分出很清楚的层次感。
说辣，又不过分。说香，恰如其分。

在味道上，因为荤素搭配得当，所以，吃起来不柴不腻。
小家碧玉似的温婉可人。

农家小炒肉
材料：五花肉片、青红椒、豆豉辣酱、葱姜蒜、香油
调味料：盐、糖、味精、淀粉、酱油、料酒
准备工作：1、肉片切好后用料酒和酱油、淀粉，调匀后腌制。
2、青红椒切成细条。葱切丝，蒜切片，姜切丝。

做法：1、热锅倒油，油温升高后，关小火，炒肉片。
2、待肉片变色后，开中火，放入葱姜蒜。
3、锅中肉片出香味后，放入豆豉辣酱，调入适量的盐、糖、味精，翻炒均匀。
4、放入青红椒，炒至均匀，出锅前淋一点香油，炒匀，关火，即可出锅。

肉还可以在肥一点的，我们家不爱吃肥肉，
所以我选了较瘦的五花肉，切成小片。

青红椒也没选哪种细长的，太辣反而不好。
颜色好看，味道上又有青椒的香味，这才更为重要。

葱姜蒜，炒肉时必不可少。
豆豉辣酱，不喜欢的可以不放，但是有最好。

日子过得都忘了今天是星期几了，
今天是个大晴天，虽然有些热，可毕竟入了秋了，
银杏树的叶子都开始慢慢的变黄。
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