春风拂面——————油炸荠菜素馄饨

每次包馄饨都会包很多。放进冰箱冷藏，随吃随取。
这次包的荠菜馄饨是素馅的，因为，才吃过荠菜肉饺子。
荠菜做馅，无论荤素，都是最好不过的。

油炸荠菜素馄饨，香脆。
再蘸上点泰式甜辣酱，更是锦上添花。

炸馄饨的速度赶不上吃馄饨的速度，
再炸几个......多炸几个......
这是盘菜！当成饭吃了！

油炸荠菜素馄饨
材料：馄饨皮、荠菜、香菇、鸡蛋
调味料：盐、鸡精、香油
做法：1、荠菜摘好后，洗净，用开水汆烫。汆好后，凉水冲洗，捏干水份，切碎备用。
2、鸡蛋打散后，炒成桂花状，切碎备用。
3、香菇洗净切碎备用。
4、将香菇碎、鸡蛋碎、荠菜碎混合在一起，加盐、鸡精、香油搅拌均匀。
5、包馄饨。
6、热锅倒油，油温升高冒烟后，开成中小火，开始炸馄饨。炸至外皮金黄，即可。

素馅好搭配，不喜欢香菇的换成豆腐，
不喜欢鸡蛋的可以换成红萝卜。
就是五香豆腐干切成丁和荠菜搭配起来也不错。

炸馄饨的时候，锅里的油冒烟了就关成中小火。
将馄饨炸成金黄色，就可以了。
稍微焦一点也没关系，焦香焦香的。

炸馄饨吃完了，就吃煮馄饨。
反正包了很多，整齐的放在保鲜盒里冻进了冰箱。
还能吃个一两次。

这是早餐，一碗热热的馄饨。
又香又暖。