松软清香——————香椿季的尾声：香椿荞麦煎饼

香椿季就要结束了，这几天很少再见到有香椿卖的。
杂粮煎饼，杂粮用的是甜荞麦面。多吃杂粮，符合健康理念。
加上香椿的香，荞麦面那种微微苦味也被遮去了不少。
饼很松软，别看煎饼厚，完全熟了，
当成早餐，相当不错。

香椿荞麦煎饼
材料：香椿、鸡蛋、甜荞麦面、盐、鸡精
做法：1、香椿洗净后切碎。
2、鸡蛋打进荞麦面中，倒入温开水，搅匀，不要有面疙瘩，调入适量的盐和鸡精，搅匀。
3、放入香椿碎，再次搅拌均匀。
4、平底锅预热，倒油，油量要大。
5、油温升高锅中冒烟后，关中火，倒入搅拌均匀的面糊。
6、一面煎好后，晃动锅子，用锅铲翻面。
7、两面煎到金黄后，用小火再慢慢的烘3、4分钟，即可出锅。