新奥尔良烤翅
月满西楼5282009-02-15 21:02
时间：09.02.15
摄影：火舞金沙 http://courage8888.poco.cn/
后期处理：月满西楼
买烤箱和烘焙材料的时候，一起买了一包烤翅的料，今天做了试试看！
先看下面这张图：结果是这样的！卖相很好吧？
过程：
先把鸡翅洗净，在上面用锋利的刀或者牙签炸伤些眼；料以----料：水：肉 =70g：70g：1kg的比例调匀；然后加入洗干净滤过水的鸡翅，盖上盖子腌制3-5小时。中途每1小时翻一面。（据卖家香兰TX说，应该蒙上保鲜膜，放到冰箱里，我没有这样做）
烤盘铺上锡箔纸（据宝宝说，这样又方便又干净，最后只需要把烤盘擦一下就好(*^__^*) 嘻嘻……），把腌制好的鸡翅摆上烤盘，在上面刷一层色拉油。
放入烤箱中层，上下火，设定200度25分钟。（我用的是祈和870，据说一般是20分钟，但是我每次翻转刷油时间拖得长）
中途我分三次拿出来，翻面料和油（其实现在看来，完全可以只在第一次翻转时刷层油，后面2次只翻转就可以了）
隔着玻璃观察，快出炉前，烤翅在烤箱里吱吱冒油的样子
“叮”一声之后，开吃罗！
味道棒极了！
感谢“QQ”TX在我烘焙过程中给我不断的提醒，也感谢香兰对我的帮助！！！
摄影：火舞金沙 http://courage8888.poco.cn/
后期处理：月满西楼
买烤箱和烘焙材料的时候，一起买了一包烤翅的料，今天做了试试看！
先看下面这张图：结果是这样的！卖相很好吧？
过程：
先把鸡翅洗净，在上面用锋利的刀或者牙签炸伤些眼；料以----料：水：肉 =70g：70g：1kg的比例调匀；然后加入洗干净滤过水的鸡翅，盖上盖子腌制3-5小时。中途每1小时翻一面。（据卖家香兰TX说，应该蒙上保鲜膜，放到冰箱里，我没有这样做）
烤盘铺上锡箔纸（据宝宝说，这样又方便又干净，最后只需要把烤盘擦一下就好(*^__^*) 嘻嘻……），把腌制好的鸡翅摆上烤盘，在上面刷一层色拉油。
放入烤箱中层，上下火，设定200度25分钟。（我用的是祈和870，据说一般是20分钟，但是我每次翻转刷油时间拖得长）
中途我分三次拿出来，翻面料和油（其实现在看来，完全可以只在第一次翻转时刷层油，后面2次只翻转就可以了）
隔着玻璃观察，快出炉前，烤翅在烤箱里吱吱冒油的样子
“叮”一声之后，开吃罗！
味道棒极了！
感谢“QQ”TX在我烘焙过程中给我不断的提醒，也感谢香兰对我的帮助！！！