青豆两吃の豆泥儿

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不用我说，去过西昌的人都知道，这是西昌的特色菜哦！
这个“泥儿”西昌读：nīr。发一声，很有意思。

材料：青豆、水、米饭、盐、花椒面少量
PS：在西昌，7月到10月底有新鲜毛豆荚的时候，一般用毛豆，毛豆下市后用新鲜豌豆
方法：
1、青豆洗净
2、和水一起倒入搅拌机中磨细成糊状（一定要磨细，吃到嘴里才爽滑无颗粒），过程中加入几勺米
饭一起磨（也可以把生米泡涨后一起磨），这样会增加香味。
3、放入锅中，加点点盐，中火熬煮，跟豆浆一样，中途不能离开，用木勺刮锅底搅拌，以防糊锅或
溢出。
4、开后小火3分钟即可起锅装盘，撒上少量花椒面。

青豆两吃の清豆浆