没有面包粉一样做面包-柠檬乳酪小包

周末走轻松可爱路线哈～做了这个简单好吃的柠檬小包...
“嘿，兔子，你怎么把馅包外面了？”
没错哈，这个馅就是在外面的，像顶帽子一样的造型，一下子就能知道这包有啥料，清亮儿滴哈
包包本身没有啥过人之处，就算面包零基础的也能做成功，而且这包我用的就是一般的饺子粉，所以更是零门槛的哈～
试了一些中粉的欧包之后，我就不是那么迷信所谓的面包粉了..这次做包特地拿来老妈包包子的粉做实验，效果那是相当的好哈......

薄膜的状态...也许大吐司有差距，但是做一般小面包，那是绰绰有余哈～
所以，如果一些初学的朋友，买不到合适的面包粉，或者嫌麻烦，不如直接买包普通面粉（饺子粉啊，特精粉啊都可以哈)拿来做做小面包，经济实惠，方便好用哈～我知道很多人喜欢用金像，但是一般小面包，根本不需要筋度这么高的粉，金像也不适合新手用，事实上很多买到的都是分装粉，在卫生，保质期等颇有风险，用一般面包，至少可以保证取得方便，又安全卫生。

柠檬乳酪包（9-10个小包）
普通中粉：300g
牛奶：90-100g
全蛋：75g（一个半大号蛋）
砂糖：55g
盐：2g
黄油（软化）：55g
柠檬皮屑：1/2个
乳酪馅：（可做9-10个）
奶油奶酪：115g
鸡蛋：30g（之前剩下的大号蛋半个）
糖：25g
柠檬皮屑：1/2个
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做法：
1，柠檬洗净，用刮刀刮出屑屑，分2份备用（大致即可，无需精确哈）


2 鸡蛋打散，加入牛奶加入砂糖稍稍搅拌溶解后加入面粉，搅拌均匀后静置半小时左右
3.开始搅拌（或手揉）加入盐，揉至扩展后分2次加入黄油，搅拌至能拉出薄膜，最后加入柠檬皮。
4，滚圆，放入抹油容器，盖保鲜膜发酵约1-1.5小时，两倍大。
5，取出分割，称重滚圆。（约60g/个）
6，放温暖湿润处（温度30c，湿度80），最后发酵30-40分钟至再次2倍大。
7，用拇指在面团顶部按出小坑，用裱花袋挤入乳酪馅。
8，预热烤箱180度，约15分钟至上色。
9，取出放烤架至冷却。
乳酪馅做法：
奶油奶酪用微波炉叮1-2分钟，至绵软，加入砂糖，用刮刀拌至糖溶，分次加入蛋液，每次都搅拌均匀。最后的乳酪馅拉起呈飘带状滴下。最后加入柠檬皮屑，继续拌匀。


一个一个的小帽子是不是很口爱～烤的时候满屋子柠檬香味～～最后剩下柠檬被熊猫做了柠檬红茶，哈哈～