紫薯松糕

以前做松糕都比较成功，昨天做紫薯松糕有一点点失败，因为有一点硬，可能是紫薯放多了，也可能是为了显摆花样，用碗蒸的原因。
不管怎样，先贴出来。

大米面与糯米面7:3比例过筛，成为基础面料；
紫薯蒸熟用筛子碾出来紫薯泥；
与上面的基础面料和在一起，达到攥起来成团，松开手后散开的程度。

碗里抹薄薄的油，装一半面料，挤一些红豆沙，再放面料；

用筷子压出来轮廓。
水开后放进去，蒸40分钟。
当然，如果不放碗里，可以在笼屉上铺纱布，蒸一个大的，不搞什么花样，结果就是怎样更松软、更可口。