农家干烧鲤鱼

前些日子去青山沟旅游的时候，在农家乐学习做了干烧鲤鱼。真是太好吃了。这个干烧鲤鱼不需要油炸，所以热量不高，做方法太太太简单了。 鲤鱼清洗干净。
葱姜蒜一定切大块。
油热后爆香葱姜蒜，还有这个当地人给的猫粑粑草。
倒入郫县豆瓣酱，再一次炒香，炒出红油，加入开水，一点点老抽调色，摆好鲤鱼段，大火烧开，小火慢慢的炖半小时就ok。
做一点玉米面饼子一起吃，真有农家味。