香酥鸡翅根

鸡翅根比较鸡翅算是便宜的，做一盘香酥鸡翅根也用不了多少钱，虽然是油炸的，但是通过两次油炸，会逼出来一些鸡皮上面的油，所以不算太油腻，而且是偶尔吃一次，也就自我原谅了。
鸡翅根用清水反复泡几次，泡出血水。
在骨节的部位用剪刀剪一剪肌腱，把其一一翻过来。
用料酒、蚝油、姜粉、黑胡椒粉、盐煨好，装保鲜袋，排出空气扎紧放电冰箱冷藏层最少三小时，期间翻动几次。
准备面粉、鸡蛋液、面包糠。
把腌制的鸡翅根取出，用厨房用纸吸去多余的腌汁。
分别粘白面、鸡蛋液和面包糠。

当油六分热的时候，也就是把手掌放在油上方，感到手心有热的感觉，就把翅根放进去。
颜色变金黄的时候取出，用厨房用纸吸油。
把骨头用铝箔纸包上。
提高油温到八成热的时候再炸一次，这样才熟透，而且会把第一次炸进去的油逼出来一些。
可以这样吃原味的，也可以沾番茄酱吃。 很便宜的一道荤菜。