葡萄干土司

烤了葡萄干土司。

组织还挺不错。

材料：高筋面粉220克 低筋面粉40克 酸奶100克 麦芽糖20克 木糖醇20克 酵母3克 盐2克 鸡蛋40克 黄油20克。 后油法发面，涨大两倍大排气，分三份，松弛15分钟，擀牛舌状，撒入洗干净的葡萄干，装土司盒子。当涨大到七分满后就开始烤了。

烤箱预热，下层，175度，40分钟，再降到150度，20分钟。



前者175度为烘，后者150度为焙，这就是我这几年体验的“烘”和“焙”。