五一家宴菜——西兰花竹笋炒肉片

西兰花竹笋炒肉片
主料：西兰花一棵（约半斤），竹笋约半斤，里脊肉一小块
调料：盐，味精，麻油，大蒜粒，水淀粉
准备：1、西兰花摘成小朵，用盐水浸泡洗净。
2、竹笋切成片，再一切二
3、里脊肉切成小肉片,加盐味精水淀粉腌一下
做法：1、把竹笋片放入汤锅中，加水，煮一二分钟，去除涩味，捞出沥干水
2、锅内入略多油，油热放入肉片煸炒至变色，快速盛出
3、锅内余油（不够可再加一些），油热爆香大蒜粒，加入西兰花煸炒，再加入竹笋片、肉片，加盐，加水焖约三五分钟，加味精调味，勾薄欠，淋麻油。
4、装盆时，把竹笋和肉片放在中间，把西兰花围在旁边就行了。

小帖士：把竹笋先煮一下，一是去除涩味，二是在和西兰花一起煮时，可以时间短一些，可以使西兰花颜色漂亮一些。
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