五一家宴菜——虾仁豆腐

虾仁豆腐
主料：虾仁三两，内酯豆腐一盒
调料：盐，味精，麻油，胡椒粉，淀粉，葱，姜
准备：1、虾仁去泥肠洗净，加入盐、味精、淀粉、蛋清拌匀
2、豆腐切块
3、葱切葱花，姜切小姜丝
做法：1、锅中入油，油热倒入姜丝煸炒，加虾仁煸炒，略加酒，加水，水开，入豆腐，再烧煮约五分钟，加盐味精调味，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒胡椒粉，再撒上葱花即可。

虾仁豆腐有很多种做法，我这种是偷懒的做法。
节日期间要烧很多菜，所以越简单越好。