365家庭厨房——茭白炒鳝丝
文文老妈2007-05-24 08:53
茭白炒鳝丝
原料：鳝丝约一斤，茭白二支（约150克），青椒一个
调料：酱油，盐，糖，酒，味精，麻油，白胡椒粉，水淀粉，葱二根，姜二片，蒜二瓣
准备：1、鳝丝洗净，切3厘米长的丝
2、茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝
4、青椒去籽去蒂，洗净，切丝
3、葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末
做法：1、锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出
2、余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟
3、加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了。
注：1、我买的是活的黄鳝，叫摊主现烫现划的，比较放心又新鲜！还叫摊主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。
2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，使人的新陈代谢活跃，精力旺盛。是一款滋补的菜。
3、味道也很好，很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。
友情链接前几天的晚餐菜单：
5月24日晚餐菜单：椒盐排条，蚝油生菜，番茄榨菜蛋汤
5月23日的晚餐菜单是：茭白炒鳝丝，芹菜豆腐干炒肉丝，番茄榨菜蛋汤
5月22日的晚餐菜单：盐水沼虾，糟毛豆，肉末烧茄子，丝瓜蛋汤
5月21的晚餐菜单：白斩鸡，青椒茭白炒黑木耳，扁尖冬瓜汤
5月20日晚餐菜单：浇汁鲳鱼、蒜泥黄瓜、肉丝豆腐羹
5月19日晚餐菜单：栗子烧鸡、番茄炒蛋、白菜炖豆腐
5月18日晚餐菜单：三杯鸡、清炒刀豆、青菜小排汤
5月17日的晚餐菜单是：时蔬炒肉丁，丝瓜面筋，青菜小排汤
5月16日晚餐菜单：白灼基尾虾，面包虾，肉末烧茄子，冬瓜海米汤
5月15日的晚餐菜单是：白斩鸡，酸辣土豆丝，肉丝豆腐羹
5月14日晚餐的菜单是：椒盐鸡块，沙茶鸡丝，土豆榨菜肉丝蛋汤
5月13日晚餐菜单：糖醋荷包蛋，蒜泥黄瓜，时蔬肉圆汤
5月12日晚餐菜单：葱油蚕豆，刀豆炒肉丝，白菜汤
5月11日晚餐菜单：炸猪排，四喜烤夫，番茄豆腐汤
5月10日的晚餐菜单是：烩鸡翅，干丝炒肉丝，冬瓜海米汤
5月9日晚餐菜单：椒盐基尾虾，竹笋炒肉丝，菌菇汤
5月8日晚餐菜单：蒜炒卷心菜、糖醋小肉，番茄榨菜蛋汤
原料：鳝丝约一斤，茭白二支（约150克），青椒一个
调料：酱油，盐，糖，酒，味精，麻油，白胡椒粉，水淀粉，葱二根，姜二片，蒜二瓣
准备：1、鳝丝洗净，切3厘米长的丝
2、茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝
4、青椒去籽去蒂，洗净，切丝
3、葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末
做法：1、锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出
2、余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟
3、加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了。
注：1、我买的是活的黄鳝，叫摊主现烫现划的，比较放心又新鲜！还叫摊主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。
2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，使人的新陈代谢活跃，精力旺盛。是一款滋补的菜。
3、味道也很好，很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。
友情链接前几天的晚餐菜单：
5月24日晚餐菜单：椒盐排条，蚝油生菜，番茄榨菜蛋汤
5月23日的晚餐菜单是：茭白炒鳝丝，芹菜豆腐干炒肉丝，番茄榨菜蛋汤
5月22日的晚餐菜单：盐水沼虾，糟毛豆，肉末烧茄子，丝瓜蛋汤
5月21的晚餐菜单：白斩鸡，青椒茭白炒黑木耳，扁尖冬瓜汤
5月20日晚餐菜单：浇汁鲳鱼、蒜泥黄瓜、肉丝豆腐羹
5月19日晚餐菜单：栗子烧鸡、番茄炒蛋、白菜炖豆腐
5月18日晚餐菜单：三杯鸡、清炒刀豆、青菜小排汤
5月17日的晚餐菜单是：时蔬炒肉丁，丝瓜面筋，青菜小排汤
5月16日晚餐菜单：白灼基尾虾，面包虾，肉末烧茄子，冬瓜海米汤
5月15日的晚餐菜单是：白斩鸡，酸辣土豆丝，肉丝豆腐羹
5月14日晚餐的菜单是：椒盐鸡块，沙茶鸡丝，土豆榨菜肉丝蛋汤
5月13日晚餐菜单：糖醋荷包蛋，蒜泥黄瓜，时蔬肉圆汤
5月12日晚餐菜单：葱油蚕豆，刀豆炒肉丝，白菜汤
5月11日晚餐菜单：炸猪排，四喜烤夫，番茄豆腐汤
5月10日的晚餐菜单是：烩鸡翅，干丝炒肉丝，冬瓜海米汤
5月9日晚餐菜单：椒盐基尾虾，竹笋炒肉丝，菌菇汤
5月8日晚餐菜单：蒜炒卷心菜、糖醋小肉，番茄榨菜蛋汤