365家庭厨房——清蒸童子鸡
文文老妈2007-06-01 07:53
清蒸童子鸡
原料：活杀童子鸡半个
调料：盐，味精，酒，葱段，姜片
准备：把半个童子鸡洗干净，切成小块,沥干水。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐，味精，酒，葱段，姜片
做法：蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右，就完成了。
注：1、上海民间的说法是吃清蒸童子鸡很补身体的，特别是对孩子。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃。记得小时候在七八月份放暑假的时候，母亲总会买上二个童子鸡来蒸，一个给哥哥一个给我。
2、蒸出来的菜原汁原味，营养不易流失。而且还简单易做。
3、最好要买放养的童子鸡，这种鸡做出来又鲜又嫩。
4、昨天蒸了给文文吃，她说鸡和鸡汤都很好吃，吃得津津有味。
5、我为了拍照好看，把蒸黄的葱段拿掉了，再撒了一些葱花。
友情链接前几天的晚餐菜单：
6月1日晚餐菜单：椒盐排条，糟毛豆，番茄榨菜蛋汤 6月3日晚餐菜单：干煎带鱼，蒜焖茄子，冬瓜火腿汤
5月31日的晚餐的菜单是：百叶结烧肉，清蒸童子鸡，冬瓜海米汤
5月30日晚餐菜单是：面包虾，百叶结烧肉，卷心菜炒油豆腐，粉丝脚圈汤
5月29日晚餐菜单：蒜焖茄子、清蒸童子鸡，丝瓜蛋汤
5月28日晚餐菜单：糟毛豆、清蒸小黄鱼，粉丝脚圈汤
5月27日晚餐菜单：清蒸茄子，椒盐排条，紫菜汤
5月26日晚餐菜单：糟毛豆，肉炖蛋，土豆榨菜肉片汤
5月25日晚餐菜单：红烧肋排，芹菜炒目鱼，冬瓜扁尖汤 5月24日晚餐菜单：椒盐排条，蚝油生菜，番茄榨菜蛋汤
5月23日的晚餐菜单是：茭白炒鳝丝，芹菜豆腐干炒肉丝，番茄榨菜蛋汤
5月22日的晚餐菜单：盐水沼虾，糟毛豆，肉末烧茄子，丝瓜蛋汤
5月21的晚餐菜单：白斩鸡，青椒茭白炒黑木耳，扁尖冬瓜汤
5月20日晚餐菜单：浇汁鲳鱼、蒜泥黄瓜、肉丝豆腐羹
5月19日晚餐菜单：栗子烧鸡、番茄炒蛋、白菜炖豆腐
原料：活杀童子鸡半个
调料：盐，味精，酒，葱段，姜片
准备：把半个童子鸡洗干净，切成小块,沥干水。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐，味精，酒，葱段，姜片
做法：蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右，就完成了。
注：1、上海民间的说法是吃清蒸童子鸡很补身体的，特别是对孩子。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃。记得小时候在七八月份放暑假的时候，母亲总会买上二个童子鸡来蒸，一个给哥哥一个给我。
2、蒸出来的菜原汁原味，营养不易流失。而且还简单易做。
3、最好要买放养的童子鸡，这种鸡做出来又鲜又嫩。
4、昨天蒸了给文文吃，她说鸡和鸡汤都很好吃，吃得津津有味。
5、我为了拍照好看，把蒸黄的葱段拿掉了，再撒了一些葱花。
友情链接前几天的晚餐菜单：
6月1日晚餐菜单：椒盐排条，糟毛豆，番茄榨菜蛋汤 6月3日晚餐菜单：干煎带鱼，蒜焖茄子，冬瓜火腿汤
5月31日的晚餐的菜单是：百叶结烧肉，清蒸童子鸡，冬瓜海米汤
5月30日晚餐菜单是：面包虾，百叶结烧肉，卷心菜炒油豆腐，粉丝脚圈汤
5月29日晚餐菜单：蒜焖茄子、清蒸童子鸡，丝瓜蛋汤
5月28日晚餐菜单：糟毛豆、清蒸小黄鱼，粉丝脚圈汤
5月27日晚餐菜单：清蒸茄子，椒盐排条，紫菜汤
5月26日晚餐菜单：糟毛豆，肉炖蛋，土豆榨菜肉片汤
5月25日晚餐菜单：红烧肋排，芹菜炒目鱼，冬瓜扁尖汤 5月24日晚餐菜单：椒盐排条，蚝油生菜，番茄榨菜蛋汤
5月23日的晚餐菜单是：茭白炒鳝丝，芹菜豆腐干炒肉丝，番茄榨菜蛋汤
5月22日的晚餐菜单：盐水沼虾，糟毛豆，肉末烧茄子，丝瓜蛋汤
5月21的晚餐菜单：白斩鸡，青椒茭白炒黑木耳，扁尖冬瓜汤
5月20日晚餐菜单：浇汁鲳鱼、蒜泥黄瓜、肉丝豆腐羹
5月19日晚餐菜单：栗子烧鸡、番茄炒蛋、白菜炖豆腐