365家庭厨房——浇汁茄子
文文老妈2007-06-20 07:24
浇汁茄子
原料：长紫茄子四根，鸡蛋一只，青椒半只
调料：酱油，盐，糖，醋，味精，大蒜末少许，葱花少许，面粉，淀粉
准备：1、茄子去蒂洗净，先拦腰切开，再竖着一切四张，切成四根长条。
2、取一碗，打入一只鸡蛋，再加入少许面粉，加水调成一个薄面粉糊
3、将切好的茄子逐一蘸上薄面粉糊
4、青椒洗净，切成丝
5、淀粉略加水，做成水淀粉待用
做法：1、锅上火加热，加入油（略多一些），油热，逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸（分二三批），转中火约炸二三分钟，炸至熟捞出装盆
2、把油倒出，余油入青椒丝煸炒，盛在茄子上
3、余油入大蒜末葱花煸香，加入酱油、适量盐，加少量水烧开，加糖，醋，味精调味，淋水淀粉勾芡，然后浇在炸好的茄子上就好了。
小贴士：1、此菜做起来略有些麻烦，但吃起来味道很独特。偶而做一次改善一下是不错的。
2、昨天做的这个菜，汁水收得过于浓厚了一些，下次做的时候收汁要收得略薄一些，这样每一根茄子都吃到汁水，味道就更好了。
3、我是第一次做这个菜，也算是茄子的新吃法吧。我知道很多朋友都喜欢吃茄子，有兴趣的话，可以试一试。
友情链接：
6月19日晚餐菜单：清蒸童子鸡，浇汁茄子，番茄扁尖冬瓜汤
6月18日晚餐菜单：盐水基尾虾，蒜泥黄瓜，土豆筒骨汤
6月17日的晚餐菜单：椒盐排条，红烧土豆，番茄榨菜蛋汤
6月16日的晚餐菜单：肉饼炖蛋，蒜焖茄子，白菜炖豆腐
6月15日的晚餐菜单：白斩鸡，糟毛豆，白菜肉皮汤
6月14日的晚餐菜单是：红烧大排，蒜泥黄瓜，番茄扁尖冬瓜汤
6月13日的晚餐菜单：咖喱土豆、椒盐排条、肉皮蹄筋汤
6月12日晚餐菜单：糟鸡翅，肉末烧茄子，鸡毛菜肉丝汤
6月11日晚餐菜单：回锅肉，蒜炒卷心菜，土豆榨菜肉片汤
6月10日晚餐菜单：蒜泥麻腐，毛豆炒肉丁，番茄豆腐汤
6月9日晚餐菜单：百叶包肉，清蒸茄子，海米冬瓜汤
原料：长紫茄子四根，鸡蛋一只，青椒半只
调料：酱油，盐，糖，醋，味精，大蒜末少许，葱花少许，面粉，淀粉
准备：1、茄子去蒂洗净，先拦腰切开，再竖着一切四张，切成四根长条。
2、取一碗，打入一只鸡蛋，再加入少许面粉，加水调成一个薄面粉糊
3、将切好的茄子逐一蘸上薄面粉糊
4、青椒洗净，切成丝
5、淀粉略加水，做成水淀粉待用
做法：1、锅上火加热，加入油（略多一些），油热，逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸（分二三批），转中火约炸二三分钟，炸至熟捞出装盆
2、把油倒出，余油入青椒丝煸炒，盛在茄子上
3、余油入大蒜末葱花煸香，加入酱油、适量盐，加少量水烧开，加糖，醋，味精调味，淋水淀粉勾芡，然后浇在炸好的茄子上就好了。
小贴士：1、此菜做起来略有些麻烦，但吃起来味道很独特。偶而做一次改善一下是不错的。
2、昨天做的这个菜，汁水收得过于浓厚了一些，下次做的时候收汁要收得略薄一些，这样每一根茄子都吃到汁水，味道就更好了。
3、我是第一次做这个菜，也算是茄子的新吃法吧。我知道很多朋友都喜欢吃茄子，有兴趣的话，可以试一试。
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6月19日晚餐菜单：清蒸童子鸡，浇汁茄子，番茄扁尖冬瓜汤
6月18日晚餐菜单：盐水基尾虾，蒜泥黄瓜，土豆筒骨汤
6月17日的晚餐菜单：椒盐排条，红烧土豆，番茄榨菜蛋汤
6月16日的晚餐菜单：肉饼炖蛋，蒜焖茄子，白菜炖豆腐
6月15日的晚餐菜单：白斩鸡，糟毛豆，白菜肉皮汤
6月14日的晚餐菜单是：红烧大排，蒜泥黄瓜，番茄扁尖冬瓜汤
6月13日的晚餐菜单：咖喱土豆、椒盐排条、肉皮蹄筋汤
6月12日晚餐菜单：糟鸡翅，肉末烧茄子，鸡毛菜肉丝汤
6月11日晚餐菜单：回锅肉，蒜炒卷心菜，土豆榨菜肉片汤
6月10日晚餐菜单：蒜泥麻腐，毛豆炒肉丁，番茄豆腐汤
6月9日晚餐菜单：百叶包肉，清蒸茄子，海米冬瓜汤