你见过一整条三文鱼是如何被切割的吗？——峡湾红酒之夜纪实

昨天傍晚在静安寺附近的世纪时空大厦6楼玖悦红酒会所的露天平台上举行了峡湾红酒之夜的聚会。玩得很开心，看游走厨师现场切割了一整条三文鱼，技术真是游刃有余，令人赞叹。

来自挪威的大西洋海域的三文鱼，有十几斤重呢。说实话我还是第一次见整条的三文鱼，平时见的都是超市冰柜里切割好的橙色的三文鱼肉呢。
美食名博博主不睡了和游走厨师共同主持了峡湾红酒之夜的活动。非常感谢挪威美威三文鱼、奇男子刀具、加拿大领馆、贝太厨房，饭店美食，灵尼公司和玖悦红酒，使得大家都很玩得很开心，吃得很尽兴。
活动现场.
看看上面的介绍，游走厨师好厉害的说。挪威三文鱼厨艺大使、餐饮业国家级裁判员、第四届全国烹饪技术大赛最佳厨师、中国挪威三文鱼烹饪大赛冠军、海产厨艺挑战冠军、浙江省最佳青年厨师，好多个冠军哦。
下面我们来看游走厨师是如何分割一条三文鱼的
游走厨师正在准备，把三文鱼表面擦干净
要准备动刀了，先要把头去下来
嚓嚓二刀，一个V形切口，就把鱼头割下来了
先要把鱼分成二块
已经批到尾巴了，这把奇男子的刀真是不同寻常，好锋利。一边在割，一边听到咔咔的刀在鱼骨上磨动的声音。现场只听到大家在说：哦，这把刀太厉害了。
分成二片的三文鱼
还要把有骨头的那片上的鱼骨去下来
鱼骨去下来了，好厉害
鱼骨切成段，可以用来熬汤，很美味滴
再把鱼腩批下来
这是在干什么呢？原来是游走厨师在拔鱼刺呢。先用刀反方向抹一下，只见鱼骨露出一个小头，然后游走厨师就用来自挪威的专用剪子把鱼骨一根一根的拔出来，然后再顺着鱼肉方向再抹一下，鱼肉就看起来很平整了
这又是在干什么呢？原来是在去鱼皮。我觉得很难的事情，在游走厨师的手下简直不是什么事儿，一会儿功夫就把一片鱼皮去下来了，一块完整的三文鱼肉呈现在大家的面前了哈
切下来的鱼头、鱼骨、鱼腩和鱼皮
游走厨师把一块鱼肉分成了四小块，请了四位美食达人来现场制作三文鱼色拉，偶就等着吃了
简单煮意、伊莲、雯婷茜子、嫣紫正在现场制作三文鱼色拉，他们多专注啊
老外也来帮忙了呀，他在教伊莲怎样切三文鱼呢
简单煮意的作品哦，下面配着土豆泥，配着三文鱼一起吃，不腻，很美味，而且还很漂亮哦
这是伊莲的作品，下面是蔬菜，上面放了三文鱼，还浇上了黄芥末，美味不同凡响，颜色很漂亮
这是雯婷茜子的作品，她很有创意哦，批了一点三文鱼肉做了一朵小花，放上樱桃很漂亮，摆盘也很有新意
这是嫣紫的作品，它的名字是不睡了给起的，叫卧虎藏龙，因为她把三文鱼什么的好东西都藏在下面的。看起来比较普通，但她加入了葡萄酒醋，使得三文鱼吃起来不腻，非常美味开胃，大家都很喜欢吃。结果她拿了大奖，得了第一名。好厉害！得了一把奇男子的主厨刀，羡慕嫉妒恨哦
大家开始品尝达人们的作品，游走厨师还把另一片的三文鱼也切割了。大家就着万字紫酱油和芥末一起抢光了三文鱼片。吃三文鱼片的照片木有，因为偶没有功夫拍照，光顾着品尝三文鱼的美味了。

Sutin小姐和阿凡提母女给大家做的小点心，非常漂亮非常美味，辛苦了


美味漂亮的小点心，好香呀

露天平台上的一角，好漂亮，很喜欢

露天平台上种的丝瓜，很喜欢，好想自己也有一块地，可以种种丝瓜番茄什么的