绝对0操作难度的手风琴造型面包

相信60及70年代出年的我们都会记得，我们的记忆里，在当时的社会环境下，工薪阶级人们的娱乐生活里所接触到的乐器，可能最为洋气的就是这个手风琴了，我们对于手风琴里传出的欢快曲子和悠扬曲调都是记忆犹新的，因为它曾经陪伴着我们走过幸福的童年时光。

“手风琴造型面包”----当俞霏从烤箱里拿出这个面包成品时，俞霏脑海里突现的就是这个名字。看这一层层层次分明的面包表层，是不是很象乐品当中的手风琴的琴页呢？细细一看，真的很象呢。那么我们就将它命名为“手风琴造型面包”吧。
俞霏手中的这个“手风琴造型面包”，是根据毛毛虫面包稚型，二发时通过用中空蛋糕模具来整型，最后演变而成这个类似手风琴页面的造型面包。这个造型面包是一个很合适新手的造型面包，喜欢的童鞋们可以尝试一下，绝对的0操作难度。

手风琴造型面包：
食材：
主料：高筋面粉100g、牛奶45g、黄油45g、细砂糖30g、干酵母3g、盐2g、鸡蛋1个、低筋面粉50g
辅料：红豆沙300g
步骤：

1.备好所有材料；
2.把牛奶微微温热加入酵母溶化后加入50克低筋面粉拌匀后置冰箱5-6小时（因为我中途有事离开，所以放冰箱发酵）发至1.5倍大时取出放常温半小时回温;
3.黄油软件后加入糖盐拌匀;
4.再加入鸡蛋（留出少许蛋黄用于刷面包表层所用）拌匀后把步骤2发酵好的面团加入再拌匀;
5.然后加入100克高筋面粉;
6.移至揉面垫上用刮刀配合着揉成光滑的面团即可；

7.将光滑的面团放入不锈钢盘中发酵至2倍大；
8.再分割成两平均的面团，大至有150克一份，排气滚圆后醒发15分钟；
9.醒发面团时准备好两份红豆沙，每份150克；
10.醒发好的面团用檊面杖檊成长薄片，把红豆沙搓成长细条放在中间，再用刮刀在两边切纹路使两边面片都成细长条；
11.然后左右交叉搭配着编织，最后编成毛毛虫形状；
12.将编成毛毛虫形状的两条面团放入戚风中空模中，左右各一条，然后再收整整齐；

13.再放入烤箱发酵进行二发；（烤箱里加一盘开水）
14.面团发酵至2倍大时取出刷蛋液；
15.预热烤箱180度，烤15-20分钟；
16.至面包表层金黄色时取出放晾即可食用。
17.成品图
18.成品图
小贴士：
1、这个造型面包是有着蛋糕细腻口感的面包，所以无须揉出手摸都可以操作；
2、这个方法制作造型面包过程因为发酵面团很粘稠，所以揉面过程需用刮刀配合着操作；
3、各人烤箱温度有温差，需视自家烤箱的温度为准则，烤制过程要注意观察面包表层上色情况,上色均匀后可中途拿出,无需倒扣。
4、可包入别的内馅，会是另一种口味。