吃火锅剩下的羊肉片怎么办－【自创爆羊肉】

今天清理冰箱时发现了一个一次性饭盒，里面装了一盒羊肉片。回想一下这盒羊肉片的来历，应该是一个多月前在饭馆吃火锅剩下的，我从小就养成了勤俭节约的好习惯，在外吃完饭盛饮料的空瓶我都要揣到包里带回家，更何况是大半盘羊肉啦。肉片老这么冻着也不是回事，时间长了也会蒸发水分的。放在冰箱里也占地。于是我决定晚上加个菜---爆羊肉。牛肉片也同样适用于这种做法。
这就是那盒被我冷落在冰箱里一个多月的羊肉片。

爆羊肉
原料：羊肉片、洋葱、香菜段、姜、葱、白胡椒粉、盐、味精、孜然少许。

做法：
1.先在平底锅中加入少量的油，油微热后，中火。把羊肉片平铺到锅中，这时千万不要来回翻动肉，待一面基本煎熟变色后再翻面煎，不然会出水的。

2.肉的两面都煎到八成肉后，放入洋葱，翻炒，依据个人口味调入白胡椒粉、盐、味精、孜然。

3.关火后放入香菜段，就可以出锅了。

做这道菜的时候不要炒太长时间，不然肉变老了就不好吃了。关火后放入香菜段，味道才会清香爽口。