今晚主吃虾耙子-【清蒸虾爬子】【炒虾腿】【虾汤】

休息两天,去天津陪俺家阿呆.顺便转转睦南道.
上午出门在小区门口,看见个买虾耙子的老大爷.篮子里的虾耙子个个生龙活虎.大爷看出我对这些活物很感兴趣,马上向我推荐道:"皮皮虾,北塘的,个个活,不活白拿,17块钱2斤,来点呗,姐姐(天津人对女性的称为,下到12岁上到70岁,统称姐姐)."
17块钱2斤,便宜呀!买点做,晚上吃挺好!"大爷,您给称2斤,再多给饶几只哈."
最后花了20块钱买了2斤半的虾耙子,提了着鼓鼓的袋子,越走越觉得压手.一想到晚上就有这么多虾耙子可以吃了,我就兴奋.

20块钱的虾耙子，这么多，我觉得挺值！
“虾耙子”这个词，俺还是跟了阿呆同学才知道了，我觉得比“虾耙子”比“皮皮虾”更形象，呵呵。
大部分虾耙子我都把它们清蒸了，沾着酱油、醋和姜沫调成的汁吃了。味道不错，还有很多带黄的，很鲜，很好吃，过瘾！
挑了一些小个的虾耙子，剥皮取肉，用它们做了道汤。
虾耙子的钳子比较小，以前吃的时候都会把它们留到最后吃，这次我打算用它们做道菜.我觉得自己挺残忍的，在可爱的小虾耙子还活着的状态下，我就把它们的小钳子都给揪下来了。

三宝麻辣虾钳
原料：芹菜、胡萝卜、藕、葱沫、姜沫、蒜蓉

做法：
1.将芹菜、胡萝卜、藕切成条。藕在开水里焯一下。
2.用刀背在虾钳上剁两下，把它的外皮剁碎。待会儿炒的时候好进味。
3.锅中倒油，放入陴县辣酱炒出红油，到入大量的葱沫、姜沫、蒜蓉爆出香味后倒入处理好的虾钳翻炒，调入一大勺料酒、半勺酱油、半勺醋、半勺糖。
4.待虾钳变微红后，依次放入藕、胡萝卜、芹菜翻炒。
5.出锅前放点盐调味，陴县辣酱本身就是咸的，盐不用多放了。最后再放点蒜蓉，出锅。

虾肉菠菜粉丝汤
原料：虾耙子肉、菠菜、粉丝、姜丝、葱花。

做法：
1.粉丝放到凉水中泡软。
2.虾耙子放到蒸锅里蒸5分钟，等它初步成型之后取出。用剪子把两边的边剪开，轻轻一揭，皮就下来了，取出的虾肉切碎。
3.锅中做水，不等开锅就把泡软的粉丝放到水中，开锅后放入姜丝，姜丝多放些，海鲜属寒，多放点姜丝，吃完会很舒服。
4.开锅煮大概5分钟后，放入菠菜和虾肉。待开锅两三分钟就关火，调入盐，放点香油就可以了。