闻着臭吃着香的菜--毛豆烧臭豆腐

闻着臭吃着香的臭豆腐是中国小吃一绝,深受广大民众的喜爱。臭豆腐其名俗气,外陋内秀，是一种极具特色的休闲风味，古老而传统. 一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。＂闻着臭、吃着香＂的经典口号更是耳熟能详．一块小小的臭豆腐，常常能让人勾起一段回忆、一份思念、一种回味……
臭豆腐各地皆有,不同地区有不同的制作工艺,食用方式也存在各自的差异,这里介绍的是上海风味的毛豆烧臭豆腐,是上海普通家庭夏天经常做的一道家常菜.
材料: 臭豆腐、毛豆仁、植物油、白糖、酱油适量。
做法：
臭豆腐洗净，沥干水分；
热锅入油，油热后将臭豆腐分批下锅煎至金黄捞起；
锅内留少量油，下毛豆仁煸炒至变色，再将臭豆腐倒入；
加少许水，加白糖、酱油调味，中火烧6-8分钟后装盘即可；
因臭豆腐本身是咸的,所以盐可以不放。