当我爱上烘焙以后
爱和自由2007-04-19 18:59
本人自小喜欢看菜谱，经常手里捧本菜谱，边看边想象着制作的过程，也是种心灵的放松。参加工作以后，有资本来败了，便常跟父母提及买烤箱的事情，他们凭着养育我二十几年的经验，确定我是理论派，光说不动手，买回来难逃摆设的命运，家里摆个什么看不好，干嘛摆个烤箱呢，坚决不同意，我的烤箱梦就这样一次次地难得实现。结婚以后，做菜的手艺得到了老公的肯定，确认我不只是理论派，实践也是不错的，但当提及买烤箱的事情时，当即被他否了：“我还不知道你，爱好常变常新，几百块钱的东西买回来，过不了多久新鲜够了就放一边了，再说家里的微波炉不是带烧烤功能吗。”得，我又成了喜新厌旧的人了，我啥时候厌过你啊！带烧烤功能的微波炉怎么能和专业的烤箱相提并论呢！我用理智分析了一下，也有道理，在那个资讯尚不发达的年份，只能从新华书店搜各种菜谱，烘焙类的书籍十分稀少，象我这样打输两把牌都受不了的缺乏自信的人，哪经得起新手必经的失败考验呢，于是，烤箱梦继续停留在梦想的阶段。直到今年，有一阵子常去的论坛里几位前辈做的披萨饼大热，看起来过程并不复杂啊，想起每次去必胜客一败就是上百块，就以省钱作为切入点去说服老公，经过若干次在老公面前关于自己心灵手巧的阐述后，他终于同意买烤箱了，因为现在的烤箱实在是不贵，我们在三站经过几番嘴皮战后，与店家成交，175大元就扛回一台烤箱，我的心里那是乐开了花，一是烤箱梦终于实现，二是老公终于上套了，他是外行，哪里明白做烘焙只要有烤箱是不行的，还有各种原料和模子，那可是一笔不小的开支啊，哼，上套了可就由不得你了。
在购烤箱之前，版主组团购原料，我已经悄悄报名参团了，烤箱一搬回家就操练起来，老公好生诧异，家里啥时还存着这些原料？烤箱处女作就是蛋挞，做上了才知道自己挑了个多么高的起点啊，叠被子叠被子我叠被子，把我累得啊，我就吃个小小的蛋挞还得费这番力气！终于能入烤箱了，万事大吉，洗澡去了，等我从卫生间出来才发现俺理想中的黄澄澄的美食已然成了黑脸包公，实践之中出真知，我的第一个真知就是这样得到的，那就是烘焙时一定要守在近前观察火候，因为不同的烤箱就象不同性格的人，人家说要用15分钟，我的10分钟就好了。把第一炉的黑脸嘟嘟取出来，进第二炉，老老实实地看着，果然第二炉就不一样了。蛋挞出炉后得到大家的一致夸奖，即使是烤糊的那些也都被消化掉了，真有战斗力，也真给面子。自此，信心大涨，眼前再看不到任何困难，只有一个个等待着我的美食。
我深深地理解“工欲善其事，必先利其器”的道理，自知原料和工具是不可少的，便开始了败银子的过程。我平素不喜逛街，根本不知从哪里买原料，在网络时代，这有何难，百度一下，找到第一个跳出来的淘宝卖家就进去了，这下可真开了眼，原来烘焙原料和工具远非我想象中那么简单，花花着呢，我看的是一头雾水，幸亏店家为烘焙新手做了个组合，我从里面挑出自己认为适用的，价都不讲就付款了，可见学习之心之迫切！第一批原料买回来了，做的过程中发现少这个、少那个的，再买，一次次下来，败了不少银子，好在网银是从账户中划款，可没直接从腰包里掏现金那么心疼，我那可爱的老公，至今都不知道我为烘焙败了多少银子了，还以为那些好吃的蛋糕就是普通人家常备原料就能做出来的。买回的一堆原料和工具中还包括高低粉，看到我列的单子，卖家都笑了，难不成高低粉也要从网上买，咋了，谁让我喜欢来着，再说，送到家门口多省事啊，我要是满大街转悠着找还不是要费油钱。原料买回来了，上网查了些方子，比划起来还挺象回事的，发到网上看到大家的评论，更加有动力了，于是继续买，继续做。一段时间下来，家里已经攒了不少的原料和工具，老妈专门腾出一个柜子放这些东西，整理的时候发现光粉筛就买了三个（第一个不明就里时买大了，第二个不方便，第三个是刚淘来的宜家杯筛，估计再不会换了），至于各种模具，通常是在烘焙书上看到了就想办法去淘宝买，有的只用了一次，有的还没用过，看来我成了一个不折不扣的烘焙原料和工具的发烧友，闲暇时整理原料和工具又是一种享受。这么多东西摆在家里，再傻的人也看出花钱不少了，LG明白过来时只淡淡地说了一句：“这些东西得不少钱吧。”我赶快叉开话题，心里想，一定要励精图治，发奋学习，不要负了这么多的投资。
西点这东西不比中餐，原料复杂着呢，忠于原著很重要，一味创新是要付出代价的，所以浪费是必然的。有一阵子爱上了做蛋糕，家里的鸡蛋被大量地消耗着，老公颇有微词，建议做蛋糕时就不必用婆家带回的绿色鸡蛋了，一般市场买的就行，白他一眼，否，我若做不成固然是浪费，若做成了难道不还是自家人吃吗。他又拿我曾失败过的红茶芝士蛋糕说事，烤了近两个小时，那得多少电啊，又白他一眼，反正我们家每月耗电量已经是本单元冠军了，就不差我这一度两度了。
我每有成功作品就第一时间发到网上，得到大家许多的肯定，心下那个美啊，自信那个高啊，当然，我不可能不失手，每到这时，我就深情地看着老公，凭我们相处多年的默契，他立即明白这一次他不下地狱就再没别人了，面似从容地拿来吃掉，还不能说负面评价，否则……我又不是不知道错在哪里了，说教就免了吧。
一段时间的烘焙学习过程中，本人收获了不少经验、夸奖和自信，还有些其他方面的收获，比如，我那徘徊三年之久的体重终于出现了增长，而且长势喜人，我在被人夸气色好多了的同时，开始隐隐地担心起了减肥的问题；体力也得到了增长，以前炒两个菜都嫌站得累，现在为了烤蛋糕能在烤箱前守一个小时，好体力就是这样炼成的。更重要的是，本人上网的方向走向了健康，以往一有空就泡在QQ游戏里保皇，保了两年还是“家丁”，为了提升自信，在朋友帮忙下才新晋了“衙役”，日日保得我是头晕眼花，自从爱上烘焙以后，再不去做那“无意义”（这是我老公的评价）的事了，忙着学习人家的先进经验，这算有意义了吧！
以上是一个烘焙新手的心得体会，啰啰嗦嗦地写了两千多字，感谢观赏，如果能让你开怀一笑，那我就象又呈上了新作品一样地欣喜。
在购烤箱之前，版主组团购原料，我已经悄悄报名参团了，烤箱一搬回家就操练起来，老公好生诧异，家里啥时还存着这些原料？烤箱处女作就是蛋挞，做上了才知道自己挑了个多么高的起点啊，叠被子叠被子我叠被子，把我累得啊，我就吃个小小的蛋挞还得费这番力气！终于能入烤箱了，万事大吉，洗澡去了，等我从卫生间出来才发现俺理想中的黄澄澄的美食已然成了黑脸包公，实践之中出真知，我的第一个真知就是这样得到的，那就是烘焙时一定要守在近前观察火候，因为不同的烤箱就象不同性格的人，人家说要用15分钟，我的10分钟就好了。把第一炉的黑脸嘟嘟取出来，进第二炉，老老实实地看着，果然第二炉就不一样了。蛋挞出炉后得到大家的一致夸奖，即使是烤糊的那些也都被消化掉了，真有战斗力，也真给面子。自此，信心大涨，眼前再看不到任何困难，只有一个个等待着我的美食。
我深深地理解“工欲善其事，必先利其器”的道理，自知原料和工具是不可少的，便开始了败银子的过程。我平素不喜逛街，根本不知从哪里买原料，在网络时代，这有何难，百度一下，找到第一个跳出来的淘宝卖家就进去了，这下可真开了眼，原来烘焙原料和工具远非我想象中那么简单，花花着呢，我看的是一头雾水，幸亏店家为烘焙新手做了个组合，我从里面挑出自己认为适用的，价都不讲就付款了，可见学习之心之迫切！第一批原料买回来了，做的过程中发现少这个、少那个的，再买，一次次下来，败了不少银子，好在网银是从账户中划款，可没直接从腰包里掏现金那么心疼，我那可爱的老公，至今都不知道我为烘焙败了多少银子了，还以为那些好吃的蛋糕就是普通人家常备原料就能做出来的。买回的一堆原料和工具中还包括高低粉，看到我列的单子，卖家都笑了，难不成高低粉也要从网上买，咋了，谁让我喜欢来着，再说，送到家门口多省事啊，我要是满大街转悠着找还不是要费油钱。原料买回来了，上网查了些方子，比划起来还挺象回事的，发到网上看到大家的评论，更加有动力了，于是继续买，继续做。一段时间下来，家里已经攒了不少的原料和工具，老妈专门腾出一个柜子放这些东西，整理的时候发现光粉筛就买了三个（第一个不明就里时买大了，第二个不方便，第三个是刚淘来的宜家杯筛，估计再不会换了），至于各种模具，通常是在烘焙书上看到了就想办法去淘宝买，有的只用了一次，有的还没用过，看来我成了一个不折不扣的烘焙原料和工具的发烧友，闲暇时整理原料和工具又是一种享受。这么多东西摆在家里，再傻的人也看出花钱不少了，LG明白过来时只淡淡地说了一句：“这些东西得不少钱吧。”我赶快叉开话题，心里想，一定要励精图治，发奋学习，不要负了这么多的投资。
西点这东西不比中餐，原料复杂着呢，忠于原著很重要，一味创新是要付出代价的，所以浪费是必然的。有一阵子爱上了做蛋糕，家里的鸡蛋被大量地消耗着，老公颇有微词，建议做蛋糕时就不必用婆家带回的绿色鸡蛋了，一般市场买的就行，白他一眼，否，我若做不成固然是浪费，若做成了难道不还是自家人吃吗。他又拿我曾失败过的红茶芝士蛋糕说事，烤了近两个小时，那得多少电啊，又白他一眼，反正我们家每月耗电量已经是本单元冠军了，就不差我这一度两度了。
我每有成功作品就第一时间发到网上，得到大家许多的肯定，心下那个美啊，自信那个高啊，当然，我不可能不失手，每到这时，我就深情地看着老公，凭我们相处多年的默契，他立即明白这一次他不下地狱就再没别人了，面似从容地拿来吃掉，还不能说负面评价，否则……我又不是不知道错在哪里了，说教就免了吧。
一段时间的烘焙学习过程中，本人收获了不少经验、夸奖和自信，还有些其他方面的收获，比如，我那徘徊三年之久的体重终于出现了增长，而且长势喜人，我在被人夸气色好多了的同时，开始隐隐地担心起了减肥的问题；体力也得到了增长，以前炒两个菜都嫌站得累，现在为了烤蛋糕能在烤箱前守一个小时，好体力就是这样炼成的。更重要的是，本人上网的方向走向了健康，以往一有空就泡在QQ游戏里保皇，保了两年还是“家丁”，为了提升自信，在朋友帮忙下才新晋了“衙役”，日日保得我是头晕眼花，自从爱上烘焙以后，再不去做那“无意义”（这是我老公的评价）的事了，忙着学习人家的先进经验，这算有意义了吧！
以上是一个烘焙新手的心得体会，啰啰嗦嗦地写了两千多字，感谢观赏，如果能让你开怀一笑，那我就象又呈上了新作品一样地欣喜。