果味冰淇淋

常去的论坛举行做冰淇淋比赛，我的参赛作品是果味冰淇淋，做这个东西并不复杂，就是费时，昨晚做好后已经很晚了，因而先上了天使蛋糕，今天一早起来发这个。大体步骤参照上一期《贝太厨房》杂志上介绍的方法，根据自己的情况做了一些调整。
原料：蛋黄4个，细砂糖50克、牛奶200克、鲜奶油（植物性）200克、草莓果酱50克、杏子果酱50克。
做法：


⒈将蛋黄与蛋白分离。
⒉蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至糖完全融化。
⒊将牛奶用小火煮至微沸。
⒋边搅拌边将牛奶倒入蛋黄中，至牛奶全部倒入并搅匀。
⒌将混匀的蛋黄和牛奶再倒入锅中，小火加热，不断搅拌至蛋黄牛奶液变稠，然后撤火放凉。
⒍将鲜奶油打至7分发，就是变稠但尚流动的阶段。
⒎将完全冷却的蛋黄牛奶液与鲜奶油和果酱放在一起，用电动打蛋器搅匀。
⒏搅匀后将容器放入冰箱冷冻室，30分钟后取出用电动打蛋器搅打一次，然后继续放入冰箱冷冻。
⒐每隔30分钟取出搅打一次，持续4小时，共搅打8次。（很费时哦，我一下午哪儿都去不成，守着闹钟象守着定时炸弹。）
⒑做好的冰淇淋冷冻保存。（地球人都知道了。）
下面开始啰嗦：
⒈本来该用淡奶油的，我上次在涌盛买了一大盒鲜奶油，开封后只用了一点儿，担心坏了，便象保存植物性鲜奶油一样送入了冷冻室，结果一回温便析出了许多水，成了豆腐渣样，怎么也打发不了，只好忍痛把一大盒淡奶油全扔掉了。自此劳记，淡奶油万勿冷冻。
⒉因为使用了植物性鲜奶油，所以减了糖量，不然该甜S了。
⒊为了追求更丰富的口味，我使用了两种果酱，结果味道还不错，草莓酱和杏酱的味道都比较明显，只是颜色不够鲜亮了。
搅打的过程中看到冰淇淋越来越象样了，心里有些激动，小佩服自己一把，从没想过自己也能做有如工厂化生产的冰淇淋，哈哈哈，大笑三声。