花生酱马芬

方子来自《孟老师的100道小蛋糕》。孟老师的书真是经典，从原料到制作过程到经验都写得很详细，毫无经验的新手很容易照方做出成功的作品。拿到书后我翻了又翻，恨不得所有的都能一起做来。在看花了眼的情况下，终于挑出这款花生酱马芬来。
做法：

⒈鸡蛋里加细砂糖，用手动打蛋器搅匀。
⒉加入色拉油，搅拌均匀。
⒊加入花生酱和牛奶搅拌均匀。（花生酱很稠，开始会比较难搅拌，慢慢就好了，要有耐心。）
⒋加入过筛的低粉和泡打粉，切拌均匀。
⒌将拌好的面糊盖保鲜膜静置半小时。
⒍将面糊用勺子盛入纸杯内，约八分满。
⒎入预热180度的烤箱，中层，上下火，10分钟（时间视模具和个人烤箱情况而定）。
这马芬里面有许多花生的颗粒，热吃时有花生的浓香，令人胃口大开，是早餐的好选择。
以前见到的马芬方子多用黄油，尝试过几次，热吃味道不错，凉吃感觉会有些硬，孟老师的马芬方子多用色拉油，凉吃非但不硬，还柔软又湿润。