一颗“吃”心向太阳！——配三色酱料的如花牛肉豆皮卷

亲爱的们！祝我生日快乐吧！ 26年前那个气候炎热的7月20日的早上，是一个小懒娃呱呱落地的日子，据说是在妈妈肚子里赖了11个半月才肯落草的，还未见人世的就已经狠狠的懒了一把，只怪妈妈的怀抱太温暖，所以说这偷懒的好习惯真是天生地长，由来已久啊！ 不知道那一刻是不是所有家庭厨房里的锅碗瓢盆都一起长鸣了，以此庆祝厨艺界未来将要升起一颗闪亮的小新星？ 妈妈说小懒娃实在好养，从小就爱吃，给什么都吃得很香，从还没长牙的时候开始，给一根榨菜条就能抱着嗦得津津有味，再大一点就能跟着老爸老妈四处混吃混喝，不到炉灶高就会踮着脚给自己煮面、炒饭（那时候多幸福，一个小娃娃吃两人分量的饭菜还长着一付总没吃饱过的瘦弱身板）。老妈给小懒娃算过一个命，说：这辈子是注定要走南闯北，四处骗吃骗喝的。听得懒娃娃心花怒放，能吃遍天下简直是梦寐以求啊！可惜，这个梦想到目前仍然没有实现，小懒娃也只好窝在自己的小厨房里神游天下，做着白日梦品评世界美食。 小懒娃从小专长偷懒，最怕一本正经做事，把语文课本当闲书看，很好，要是分析段落大意、中心思想一准卧倒犯迷糊；把数学应用题当成游戏玩，也不错，可一说要全年级排名次，马上全部算错；学得最好的永远是自然、历史、地理之类的副科，连百科全书也是当玩乐的翻烂了N套，等妈妈有意培养，正经的买了全套《十万个为什么？》，马上逃之夭夭。可，任是如此，孜孜不倦一直爱好的却只是那个“吃”字。 一直以来，都说“吃”是最不务正业的爱好，爱做饭的除了厨师就只能是黄脸婆似的家庭妇女，贪吃者不外肥胖和身体虚弱。小懒娃怀抱一颗“吃”心，彷徨迷惘，久久找不到组织。 2002年，某个月黑风高的夜晚，待业青年小懒娃无意中闯入了一个神秘的地方，名叫“吃在北京”，名虽如此，实则聚集了遍及天下的爱吃的高手、大侠，懂吃会吃，更是把简单的一个吃字上升到了情绪、文化的更高境界，尤其重要的是一致将吃作为毕生的最大梦想和追求，小懒娃忙碌着翻帖学习，边面对满屏美食流着口水，眼里却是热泪盈眶，容易吗！咱终于找到组织了！从此可以正大光明，挺直了腰板对全世界宣言：咱奏是爱“吃”！ 小懒娃在组织的教导下，日益快速的成长起来，终于在某天，心血来潮，小懒娃借新浪博客宝地为自己开辟了一个小小空间，揣着自己的小卡片机，小懒娃开始了甜蜜的美食博客之旅，从刚开始拿起相机就拍的灰头土脸，到慢慢掌握初步的拍照技巧、摆盘、搭配……一路走来，艰辛不少，快乐更多，更大的收获是借此认识了更多志同道合，相互帮助扶持的朋友，连生活也变得更加充实和丰富！ 废话说得太多，俺其实想表态的就是，谢谢新浪，谢谢一直以来支持帮助我的博友、坛友们，以及那些给过我鼓励和建议的朋友们，还有四处为我宣传、比我自己还紧张博客的老爸和老公，让我这朵小懒花可以实现一颗“吃”心向太阳的梦想，战胜懒惰，把爱吃的事业坚持走过来！ 谢谢大家，请给我猛烈的生日祝福吧！ 有朋友说，夏天的日子，请给推荐点清爽的菜吧！也有美女说：“我就爱吃辣，能上点辣辣的菜吗？”众口难调啊，不过，今天不怕，咱们这个菜可以把所有的要求都满足！ 〖牛肉豆皮卷〗 ★豆皮四张（湖北叫法是：千张）、牛里脊肉一小块、黄瓜一根、胡萝卜一根、大葱半根 ★豆皮一张从中一切两半，入烧开的水中汆烫一分钟（或者入微波炉高火一分钟）捞起沥干待用 ★牛肉切细丝，加盐、黑胡椒粉、蛋清抓匀，黄瓜、胡萝卜、大葱切细丝 ★锅烧热，下油滑锅，待油温热（可以用手在锅上方探探温度，微有热气时）时，下牛肉丝入锅滑熟，肉丝变色就迅速捞起沥去多余的油 ★取一张豆皮摊开，将黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝摆入，再放入少许熟牛肉丝，从一边向上卷起，卷成筒状，从中间斜切成两段，摆盘，如此重复，将所有豆皮卷完。 ★配的沾料可一次选择多种，我用了韩式的甜辣酱和中式甜面酱以及泰式味汁（一勺鱼露+数滴柠檬汁+少许白糖）
PS：1、卷内的蔬菜及肉的种类，可以根据自己的口味随意变换。 2、配的沾料，也可以根据自己的喜好随意搭配，牛肉酱，豆豉酱、海鲜酱油——辣根（日式芥辣）、麻酱或者什么都不加，就这么清口吃。