这款汤你喝过么---鸡骨草煲猪横利（另附62道煲汤配方）

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这款汤你喝过么---鸡骨草煲猪横利
原料：鸡骨草60克 猪横利250克 猪里脊250克 蜜枣3粒 姜1小块 盐1茶匙 清水1500毫升
做法：
1） 将鸡骨草反复清洗洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。
2） 猪横利有稍许的异味，要多用清水浸泡几回（每次最少10分钟左右），再反复冲洗干净，用刀去除背面的白
色筋膜，然后改刀切成5cm大小的块。
3） 把猪里脊洗净，切成两大块。姜去皮洗净后，用刀拍裂备用。
4） 将猪横利和瘦肉，分别放在开水中焯烫3分钟出去血污，然后分别再用清水冲净表面的浮沫。焯烫的汤，一定
倒掉不用！
5） 汤煲内放入清水先煮沸，然后放入焯烫后的猪横利和猪里脊，鸡骨草和姜片，大火煮沸后，撇去有可能再产
生的浮沫，然后盖上盖子，改小火煲2小时。
6） 食用前调入盐即可。
超级啰嗦：
**鸡骨草的药用功效非常大，主要是清热解毒，舒肝止痛。与猪横利搭配煲汤饮用，对滋养肝脾有很好的作用。鸡骨草在南方很容易购买，北方可以到药店、大型菜市场卖调料香料的摊位，或淘宝店购买。
**猪横利是猪的脾脏，也叫“胰”，有健脾和滋补的功效。 “横利”是广东话的叫法，猪横利的形状有点像舌头，广东人把舌叫做利，所以称横利。同样，广东话讲猪舌头就是猪利了。
**猪横利有一点异味，因此一定要多浸泡几次，并将白色筋膜去除干净，焯烫后再用来煲汤。
**这款汤在广东很常见，在北方很多的广东茶餐厅也能喝到，但北方人家做的并不多。味道香浓可口，还有清热解毒，和护肝的作用，喜欢广东汤的主妇可以试试看。


========================================从零开始学煲汤===========================================
直接点击图片，查看具体做法（砂锅使用方法在最后）

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========================================砂锅的使用方法===========================================
煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也可以。
但千万不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝，铁和锡制的容器也最好不用。
首次使用的瓦罐或砂锅，洗净后，放少量大米加水煮米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以将瓦罐或砂锅的内壁空隙填满，不容易开裂。
在煲汤过程中，不要用勺子用力触碰内壁或锅底，否则也容易造成炸裂。更不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水。用后要清洗时，一定要先等它自然冷却。
煲好一锅汤，不要直接将热锅放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，也会因为热锅急遇冷而发生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底。