纯手工打造巧克力双色夹心饼干——客浦TO5408试用帖

最早接触烘焙时，做的最多的是饼干。
那时候跟朋友开玩笑，说这个最好显摆。
饼干一般高油高糖，所以味道赞；一般造型小巧可爱，所以外形赞；一般保质期略长，所以更适合送人。
后来，由于饼干高油高糖、成本高等弊端，我做的少了。

最近侄媳迷上烘焙，跟我一样，先从甜点入手。
找我咨询饼干做法，好吧，不会做真的挺丢人的，重新操练起来吧！
做饼干，一般离不开模具，做饼干的模具五花八门，价格不一。前几天看到一款日本代购的饼干模具，居然要一百多元。
其实，找个最基本的模具取形，就能达到理想的效果。完全没必要花大价钱买死贵的饼干模具的哈！
双双用的这款模具，是最开始玩烘焙时人家送的，塑料的，一套不过几元而已。
加了巧克力夹心后，立马变得高端上档次了不少吧?
巧克力点缀，就类似圣诞的姜饼做法，增彩！


我这次用的是我新买的法国进口滴可可粉，味道忒好！


早晨起来，搭配牛奶食用，是不是有奥利奥的赶脚？

原料：
黄油130克，糖粉70克，鸡蛋50克（均分成2份，分别与下述材料混合）
可可面团：可可粉5克，低筋面粉95克
原色面团：低筋面粉100克
黑白巧克力各适量

图1：黄油软化，加入糖粉。
图2：用电动打蛋器，慢速搅打至蓬松。
图3：分5-6次加入蛋液，每一次都搅打到充分融合后再次加入。
图4：搅打完成，将其均分成2份。
图5：取其中一份，加入低筋面粉。
图6：用“切”拌的方式，将其搅拌至无干粉。
图7：另一部分筛入可可粉和低筋面粉。
图8:同样切拌至无干粉。

图9：取一个保鲜袋，将可可面糊装入，用擀面杖擀成薄饼。
图10：同样操作黄色面团，将其放入冰箱冷藏半小时或者冷冻10分钟左右。
图11：将略硬的饼皮取出，撕开保鲜袋，用模具取形。
图12：将切好的心形其中一半，用花嘴背面压出空洞。
图13:烤箱预热，170度，将其放入，烤12-15分钟。
图14：取出晾凉即可，可可饼干同样操作。

图15：将巧克力分别装入巧克力笔内。
图16：奶锅烧热水，大约50度，将巧克力笔放入，将巧克力融化。
图17：取一片完整的饼干，挤上巧克力酱，中间位置多挤点。
图18：取一片中空的压上。
图19：表面点上巧克力点，点缀即可。
图20：将其晾凉至巧克力凝固即可。
双双唠叨：
1、黄油一定要提前室温软化，如果想要快点，可以试试放烤箱发酵功能，最好不要加热，再冷冻这方式。
2、糖粉可以用料理机将白砂糖搅碎成粉末，或者买市售的。
3、用冰箱冷藏或者冷冻均是为了令其凝固硬化，以便取形，只要确保硬了即可，不用拘泥时间。
4、取形后的边角料，用保鲜袋上下覆盖，再次擀压，冷藏，取形。
5、饼要尽量擀的一样薄厚，不然成熟时间不同，导致上色不匀。
6、烘烤的过程时间非常短，一定要照看好，饼的厚薄不同，成熟时间不同，切勿让薄的饼干糊掉。
7、巧克力一定要采用热水融化，温度不宜过高，40-50度附近即可。
8、没有巧克力笔，可以用碗隔水融化，然后装入裱花袋挤花。
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来认识下我家的新烤箱，客浦——TO5408，40升。
彩色机身，令你的厨房靓丽起来！


带有热风循环、发酵功能，温度设定0-250，时间设定0-60，不能上下管分开控温。

接渣盘的设计比较新颖，不在烤箱内，而是底部抽拉式，清扫更便利。

双层玻璃门设计，密封性更好！

这烤箱最大的亮点，是这个功能强大的转叉。可以烤整只鸡，还可以将蔬菜、肉类串到叉子上，烤来吃。
一次可以串8串，一家三口，大体够解馋了！
给力吧，懒刘第一次看到就两眼发直，这是烤肉的吗？爱吃的人就是会看啊！
懒刘说，周末，要买两斤羊肉，烤羊肉串吃。
要是你烤了羊肉，那膻味！
我这烤箱，估计以后就只能用来烤肉了！
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昨晚继续嗑橙汁戚风，在炉内的高度喜人，表面开裂，出炉后倒扣晾网，结果，今天早晨起来粘掉了一层皮[可怜]今晚还要继续嗑啊

2013-11-28
#双双家的小餐桌#131128早餐米饭+鸡蛋炒黄瓜+腌花生米+大碴粥+橙子。昨天有人问我腌花生米的做法，我博客之前写过，冬季比较受欢迎的小菜，腌一盆，吃一周，不错滴哦！有兴趣可以去搜搜看看。鸡蛋早晨做的，其实就是炒了一个黄瓜鸡蛋，其他都是预约或昨晚的。

2013-11-28
早晨蒸的小窝头，腌花生米，海米油菜，菠菜汤！ 我在:http://t.cn/z8Q5BQ8

2013-11-27
#双双家的小餐桌#131127早餐——橙汁戚风+生菜+圣女果+煎蛋火腿肠+胡萝卜苹果汁。这几天折腾原汁机，俊良和果汁很上瘾。[偷笑]昨晚的鲜榨的橙汁做了橙汁戚风，几天不做就手生，表面开裂。晚上继续做[偷笑]

2013-11-27