奶香浓郁——核桃乳酪戚风蛋糕

我病了，严重感冒咳嗽，已经挂了三天水，希望快点好起来别传染给俺家帅帅。可真真是怕啥来啥，这小家伙整天像胶水一样粘着了，终于也是喷嚏眼泪一大把了。最头痛的是，这娃喂药那叫一个难啊，又哭又闹外加往外吐，他吃药比打仗还累。没折，讲道理吧，谁知人家上了邪，任谁谁不听，这坏脾气都都都随了谁啊……
慢慢磨吧，药终究还是喂了下去，人家一会又撒了欢地去玩了。 有些事就是这样，急不得，慢慢来吧，希望俺们娘俩都早点好起来！
人是铁饭是钢，这饭要吃，零食也要有啊，百忙这中做了这款蛋糕，填俺娘俩的嘴巴。说话，加了奶酪的味道就是不一样啊，这味道狂喜欢，又加进了核桃碎，口感更是没得说！


【材料】（17cm中空模具）：
奶油奶酪100g，蛋黄3个，细砂糖20g（搅拌奶酪用），沙拉油20ml，柠檬汁少许，牛奶 45ml，核桃碎，低筋面粉80g
蛋白4个 蛋白用细砂糖40g
【烤焙】烤箱下层，上下火，175度，约30分钟
【过程】

1、在室温回软的奶油奶酪中加入细砂糖，搅拌至均匀细腻的无颗粒状。
2、将蛋黄分次一个个加入，并搅拌均匀（拌匀一个后再加下一个）。
3、依次加入沙拉油、牛奶和核桃碎，搅拌均匀。
4、加入过筛后的的低筋面粉，用打蛋器搅拌至光滑柔润。
5、蛋白内分三次加入细砂糖，打发至可拉出较长的尖角即可。
6、分三次将打好的蛋白霜与蛋黄面糊快速翻拌均匀（乳酪中的脂肪会让
蛋白霜消泡，所以动作要快且轻），将混拌好的面糊从稍高的位置倒
7、 入模具中，入预热好的烤箱进行烘烤。