不可不试的切片饼干【蔓越莓饼干、椰蓉饼干】

前几日整了几个新的蛋糕方子，都以不完美而告终，自信心严重受挫。
提振信心，做饼干～
超级简单的做法，方子也因材料不足而大幅改动，
口感却是一流的，
被我称为“酥香到底”系列
下回一定多做些冻在冰箱中，想吃的时候拿出烤烤就成。

原料：
蔓越莓饼干:黄油80G 糖粉30G 全蛋20G 低粉90G 桔子粉15G（可换为奶粉） 酒泡蔓越莓适量
椰蓉饼干:黄油80G 糖粉30G 全蛋20G 椰蓉15G 低粉80G 桔子粉15G 表面装饰椰蓉适量
（ 原方出自小吉，因原料不足改动较大，没想到成品口感却非常酥松香甜）
做法：

1、黄油放置室温充分软化成膏状。
2、筛入糖粉用蛋抽打至膨松
3、油糖混合后非常细腻

4、分次加入蛋液打至融合
5、筛入低粉、桔子粉。
6、用刮刀混合均匀。

7、加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干。
8、将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可。
9、放入模具整形，入冰箱冷冻。

10、将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟。
11、切片。
12、切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟。
特别提醒:
1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。
2、 蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬
3、 出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。
4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。