祈和“闹元宵迎新春”美食大赛活动——【肉松面包卷】（汤种）

“祈和电器”与“阳阳灿烂、伊莲Helene”共同举办
“祈和闹元宵迎新春美食大赛”
参赛链接http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_50104e620102e2i7.html?vt=4
周末很忙：带娃、打扫、烘焙加做饭，同事戏称偶每回周末都是铁人三项，呵呵。乐在其中倒是真的，连娃都习已为常了，倘若有段日子不烘焙，人家还会问偶为啥不给他做面包、蛋糕吃呢？偶尔小家伙还会来帮忙，尽管都是倒忙，但这感觉你一定懂的～
打开冰箱，发现肉松存货不少，于是成就了这款面包卷，小小的样子，两口就下肚喽，好看又好吃。有肉肉的面包，小朋友们当然很是喜欢。
汤种：牛奶60克，高粉15克
面团：全部汤种，高粉250克，低粉50克，酵母3克，盐3克，糖30克，全蛋48克，水130-140克，黄油30克
装饰：全蛋液打散，白芝麻
方子来自我的好朋友静心莲
做法：


1、汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状，取出冷藏一小时以上，冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑（厨师机揉面），加黄油揉至扩展，基本发酵2倍大。
2、取出发酵好的面团排气，分割成每个40克左右，滚圆。
3、取一份面团，收口朝上擀开成椭圆形，两手拉起四角，呈长方形，压薄底边，卷入肉松收紧收口。
4、收口向下，表面刷全蛋液。
5、沾芝麻。
6、排入烤盘。
7-8、室温发酵至2倍大，入炉180度20分钟左右。