再唱经典【老式面包】

爱和自由老师的老式面包，想必大家都非常非常滴熟悉。不得不说，经典就是经典，第一回看到这款面包时就被馋到了，自已动手制做品尝之后更是非常的喜爱，香甜柔软又有嚼劲，真的是非常好吃。只是我这整形的手法，技术不太过关，需要再次练习
爱和自由的老式面包原方请点这里
酵头：金像面包粉140克、低筋面粉60克、细砂糖16克、即发干酵母4克、水160克
主面团：金像面包粉140克、低筋面粉60克、细砂糖64克、盐1小匙、奶粉16克、蛋60克、水36克、黄油48克
表面装饰:融化黄油（表面刷黄油时我添加了些砂糖）

1、将酵头中的原料混匀，酵头的材料很稀，混合均匀就好了，不需要再去揉。
2、 室温两到三个小时，发至三倍大后中间塌陷，面团中布满孔洞，酵头制作完成
3、加入主面团除黄油外的材料揉至扩展，加入黄油揉至完全阶段，做基础发酵至两倍大。
4、发好的面团等份，不需要滚圆松驰，直接取一份搓成长条，对折拧起

5、将两头套起，右手的尾部塞进左手的环里。
6、烤盘涂油，摆入整形好的面包坯，最后发酵至两倍大，180度中层烤30分钟，出炉刷黄油。