夏日必备凉菜【凉拌茄条】

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前些日子参加新浪美食感恩季活动，收获欣和美食大礼包，开心。收到时正好家中很多瓶瓶罐罐缺货，真是及时雨呢，感谢感谢。闲话不说，还是快快上菜吧。这道小菜，做法依然是沿用我的懒人法，蒸蒸拌拌就上桌。味道却不简单，每每端上桌都被一扫而空，绝对夏日必备菜，零厨艺也能搞定
主料：茄子
调料：生抽、盐、醋、少许糖、香油、葱、蒜、辣椒、食用油、花椒
做法：

1、长茄洗净。
2、切成条状备用。

3、切好的茄条码入盘中，蒸熟。（约5-7分钟）
4、葱、蒜、辣椒切末备用。

5、调汁：生抽、盐、醋、少许糖、香油调匀。
6、蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、辣椒摆到茄条上面。

7、另起锅，入食用油花椒烧至八成热。
8、去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可。
小贴士：
1、茄条蒸透一定要沥干水分，也可将茄子整个蒸透后手撕茄条味道更加美味。
2、蒜量要足，油一定要趁热浇上香味才足。
3、喜食辣者可以在最后一步加入辣椒爆香。


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