享受食材原有的味道才是素菜的精髓 金汤菠菜

和朋友们去了一趟素菜馆，才发现斋菜做得都这么讲究，有些菜无论形还是味道都接近荤菜，真是费了不少心思。可总感觉素斋还是应该少油、味道清淡，保持食材原有的滋味才好！所以整桌素斋还是最爱这道菠菜，菠菜清香加上南瓜微微的甜，没有过多的调味，天然的味道好吃极了。
特意跑到厨房向大厨请教，得来两秘决：菠菜要选择口感更嫩更甜的小菠菜，南瓜加一点点淡奶提味香菇提香。于是回家立马如法泡制，享受食材天然的美味~
选材简单，做法也不难！
小菠菜 南瓜250克 淡奶油40克水240克 盐3克 香菇2个
做法:

1、菠菜去掉老叶洗净、香菇伞朝下浸泡在盐水中十分种然后冲洗干净。

2、锅中加水，加两滴油水开后放入菠菜焯汤烫3分钟后捞出沥干水分，摆盘备用。

3、香菇切大片，锅中放少许油，煎至两面金黄。

4、南瓜去皮支籽切小块。

5、切好的南瓜、奶油、水、盐全部放入破壁机。

6、启动浓汤模式。

7、熬好的南瓜浓汤倒入菠菜中，表面放煎好的香菇即可。

小贴士：选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。选小颗的较嫩的菠菜，茎叶不老口感更甜更好吃。