四川泡菜：）
Fendy粉底Up婆2006-03-27 23:07
婆婆家装修的时候，清理出一个小泡菜坛，于是有了自制泡菜的念头，女孩子都喜欢泡菜这东西。
最近看韩剧《我是金三顺》，一边看她们吃的红彤彤的泡菜，一边咽口水，过段时间也要学学韩国泡菜，华工门口有一家金旺庄韩国菜，那里的泡菜非常好吃，还是免费的，咔咔
材料（根据平时做菜的心水自己放吧，书上没写多少，呵呵）：白酒、姜、盐、朝天椒（买不到，没用）、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
制作：
1、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍
2、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热，水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
3、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入，书上写有一个小窍门，就是可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，早一点进入“状态”，否则前几次的泡菜不会好吃:).....我照做了，几乎放了半瓶野山椒和野山椒瓶子里所有的汤汁。
前段时间做的，今天夹了几块出来吃～好好好好味啊！！！第一次出炉的泡菜就这么满意，可能我要求太低了，呵呵:p
不过可能是野山椒放多的原因，非常辣:(
最近看韩剧《我是金三顺》，一边看她们吃的红彤彤的泡菜，一边咽口水，过段时间也要学学韩国泡菜，华工门口有一家金旺庄韩国菜，那里的泡菜非常好吃，还是免费的，咔咔
材料（根据平时做菜的心水自己放吧，书上没写多少，呵呵）：白酒、姜、盐、朝天椒（买不到，没用）、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
制作：
1、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍
2、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热，水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
3、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入，书上写有一个小窍门，就是可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，早一点进入“状态”，否则前几次的泡菜不会好吃:).....我照做了，几乎放了半瓶野山椒和野山椒瓶子里所有的汤汁。
前段时间做的，今天夹了几块出来吃～好好好好味啊！！！第一次出炉的泡菜就这么满意，可能我要求太低了，呵呵:p
不过可能是野山椒放多的原因，非常辣:(