【BB餐】——六一的婴儿高钙戚风蛋糕

从来都不喜欢做戚风蛋糕，因为觉得打发蛋白麻烦，而且常有发不起来的困扰，发得好的，也觉得比不上街上买的1块钱的好吃，吼吼。
天天小朋友快11个月了，小猪特别爱吃蛋糕，觉得街上买的添加剂太多，还是懒妈给他做健康的BB蛋糕吧，祝小朋友第一个儿童节快乐~~~
好几年没做戚风蛋糕了，所以在网上找了很多方子最后选定一个，做了修改调整成婴儿蛋糕的料（如果大人吃，改成大人的材料就可以了，比如婴儿奶粉和清水去掉，换成30g鲜奶；乳酸钙不要，换成咖啡、抹茶、可可粉、果珍粉之类的），跟着做下来，觉得很不错，阿姨说味道比街上买的好吃，我也觉得味道比以前做的好，吼吼。上面切下来这小块蛋糕，我吃了外皮，剩下的天天一口气吃光光，还意犹未尽。
材料（是6寸模的量，8寸模可以用量翻倍）：
蛋黄糊：土鸡蛋蛋黄3个（普通鸡蛋2个蛋黄即可）、
砂糖15g（如果不用乳酸钙，就加25g砂糖）、
色拉油25g、
清水25g、
婴儿配方奶粉100ml奶的量（大概有30g左右，我放2勺)、
婴幼儿乳酸钙10g
低筋面粉50g（我用35g普通面粉+15g生粉）
蛋白糊：土鸡蛋蛋清3个（普通鸡蛋2个蛋清即可）
砂糖20g
白醋2滴（柠檬汁、塔塔粉都可）
盐2g左右（不加亦可）



我烤出来的稍微有点过了，我的烤箱火大，可能150度或者170度烤30分钟就可以了，所以各位做的时候，留意观察一下。

土鸡蛋做出来的蛋糕很黄，很诱人。看到天天猪这么喜欢吃，很开心，以后就可以经常做了，宝宝吃的健康妈妈放心。


这次打发蛋白用的打蛋器是上次参加咖啡比赛，拿了三等奖的奖品。一套飞利浦的搅拌产品，这个打蛋器马力十足，以前不喜欢打发蛋白，是觉得花的时间很长，起码10来分钟，但是今天用的这个打蛋器，还是单头的，居然4分钟不到蛋白就打发得超级硬了，好像都打过头了，吼吼，以后不用这么烦打蛋白了。