【餐厅偷师】——酸菜土豆泥

前几天在家后面的一个叫“味道”的云南餐厅吃饭，这里生意挺好，经常要等坐，里面的菜都很有特色，还有4种肥肥的肉虫油炸拼盘......想起就一身鸡皮疙瘩。还有小小的竹条饭，真的好好吃的，里面自酿的酒也很好喝，还有简单的民族歌舞表演，不过比起刚开业的时候，表演水平打了5折再5折，卡卡。
那天吃了这么一道酸菜土豆泥，应该不是云南特色，贵阳的街头小吃处处都是土豆泥，不过加了酸菜之后，别有一番风味。边吃边研究，然后回家自己试着做了，嘿嘿，味道一样，就是镬气不够，油也放的不够多。

注：这里的肉泥要加1勺水、生抽、生粉拌好后，再加色拉油拌好待用，这样肉泥才嫩。


我非常喜欢吃，家里的阿姨也好喜欢，但是水牛说：“不如给我一个熟土豆给我啃......”跟土人真是没法交流啊。
但是也有需要改进的地方：
1、酸菜我全要了菜叶子，这个比较失策，第一是颜色不好，第二是不够脆，但是味道是没得说的。各位做的时候请选择菜梗，切碎。
2、真痛苦，哪里有不那么甜的土豆？这个土豆太甜了，做出来的土豆泥像是放了不少糖一样，要是没这么甜，味道会更好，吼吼。

总之，很好吃........嘿嘿