【别样美食】——糯糯香香的血灌肠、辣辣香香的牛干巴

上图是血灌肠，家乡的一种小吃，味道粉八错，今年回家，老妈什么都想做给我吃，所以就蒸了两锅的........

上图白色是雪藏后上面凝结的霜。
做法如下：

小肠衣洗净

把蒸熟的糯米饭拌上没有掺水的猪血（市场上很多凝固的那些是加了盐水的）、猪肉泥、少许花椒粉、五香粉、盐、鸡粉，搅拌均匀

像灌香肠一样的把拌好的猪血糯米饭灌入肠衣内，只用绑住两头，用蒸锅隔冷水开始一起蒸熟即可。

图是老妈切断后放冰箱雪藏过的，所以有白霜。我从小就爱吃。
下面是牛干巴的做法，这也是我从小爱吃的东西

牛肉切片，稍大一些。然后用花椒粒、姜块、生抽、料酒一起腌制一晚。

之后用热锅炒出水份。

再把姜块选出来不要。

接着放入油锅内油炸至干香，但是不要糊了。

炸到上图的样子，拍糊了

最后油锅下少许油，加入辣椒粉炒香后倒入牛肉、胡椒粉、白糖粉、盐粉、鸡粉调味。根据自己喜好调整味道，之后起锅，辣椒不要炒糊了，会苦的。这个牛干巴通常拿来当零嘴吃，非常美味。